Astma och allergier drabbar omkring 25 procent av alla amerikaner, och antalet fall fortsätter att öka. Symtomen varierar från rodnad, svullnad och klåda till andningssvårigheter, anafylaktisk chock och i värsta fall dödsfall. Ett tydligt och enhetligt märkningssystem skulle underlätta för drabbade att undvika både livsmedel och andra produkter som kan utlösa en reaktion.
Det finns i dag ingen universell märkning eller kodning som identifierar vanliga allergener som mjölk, ägg, vete, skaldjur och nötter. Många livsmedelsproducenter anger dock frivilligt om en produkt innehåller vissa ämnen eller om den har tillverkats i en miljö där även allergener hanteras. Eftersom märkningen varierar mellan olika tillverkare och länder blir det svårt för konsumenter att lita på informationen och göra säkra val.
EU ligger långt före USA när det gäller att ge allergidrabbade tillgänglig information, inte minst via menyer på restauranger. Enligt EU:s regler om livsmedelsinformation måste 14 vanliga allergener – bland annat skaldjur, nötter, selleri, sulfiter, gluten, mjölk och ägg – alltid anges tydligt i ingrediensförteckningen. På restaurangmenyer markeras dessa ämnen ofta med bokstäver eller symboler, vilket gör det enklare för gäster att snabbt se om en rätt innehåller något de inte tål.
Även produkter som inte är livsmedel kan innehålla allergener. Många vacciner och andra läkemedel framställs med hjälp av äggalbumin, vilket ofta inte framgår av innehållsförteckningen. Dessutom kan vissa hudkrämer och lotioner innehålla sojaolja och/eller jordnötsolja – ingredienser som inte alltid deklareras, trots att de kan utlösa allvarliga reaktioner hos känsliga personer. Läs därför alltid innehållsförteckningen noggrant och kontakta vid tvekan tillverkaren, apoteket eller din läkare.
En enhetlig och universell allergimärkning skulle göra vardagen säkrare för miljontals människor. Tills dess är det viktigt att läsa etiketter noggrant, fråga om ingredienser på restauranger och vara uppmärksam på dolda allergener i både livsmedel och andra produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online