Allergenmärkning innebär att vanliga allergiframkallande ämnen tydligt anges på förpackningar av bearbetade livsmedel, vilket gör det lättare för allergiker att undvika det de inte tål. I Kanada regleras allergenmärkningen av myndigheten Health Canada.
Health Canada definierar livsmedelsallergener som alla proteiner eller modifierade proteiner, inklusive proteinfraktioner, som härstammar från följande livsmedel: mandel, paranötter, cashewnötter, hasselnötter, macadamianötter, pekannötter, pinjenötter, pistaschnötter och valnötter, jordnötter, sesamfrön, vete, kamut, dinkel, tritikale, ägg, mjölk, sojabönor, kräftdjur, skaldjur och fisk.
Myndigheten reglerar även märkning av glutenprodukter och definierar gluten som alla glutenproteiner eller modifierade proteiner, inklusive proteinfraktioner, från spannmålen korn, havre, råg, tritikale, vete, kamut eller dinkel.
Enligt Health Canada ska livsmedelsallergener anges på etiketten antingen i ingrediensförteckningen eller i en separat angivelse. Det krävs att det specifika sädesslaget anges för gluten, att arten anges vid fisk och skaldjur samt att den exakta nöttypen anges för trädnötter. Om sulfithalten uppgår till 10 miljondelar (ppm) eller mer ska även detta framgå av etiketten.
Märkning krävs inte för alkoholhaltiga drycker där ägg, mjölk eller fisk (eller derivat därav) används som klarningsmedel, eller för produkter som innehåller sådana drycker. Heller inte vaxbeläggningen på förpackad färsk frukt och grönsaker omfattas av kravet. Allergenerna ska dock alltid tas med i ingrediensförteckningen.
Följande produkter behöver inte ha någon ingrediensförteckning:
Om en ingrediensförteckning ändå finns måste allergenerna anges i den.
Uppskattningsvis lever 3–4 procent av alla kanadensiska vuxna och upp till 6 procent av barnen med matallergi. Ytterligare cirka 1 procent av befolkningen har celiaki, en överkänslighet mot gluten. Korrekt allergenmärkning hjälper allergiker att undvika allvarliga reaktioner – allt från obehag till anafylaktisk chock och dödsfall.
Försiktighetsangivelser i stil med ”Kan innehålla [x]” används när ett allergen inte medvetet har tillsatts produkten men kan ha kommit in oavsiktligt. Dessa angivelser rekommenderas för närvarande, men är inte obligatoriska.
Health Canada övervakar efterlevnaden av märkningskraven genom ett inspektionsprogram som omfattar både inhemska och importerade produkter. Tillverkare och återförsäljare som bryter mot reglerna riskerar böter och andra påföljder, beroende på inspektörernas bedömning.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online