Matallergier drabbar nästan 11 miljoner människor i USA och kan orsaka en mängd olika symtom, varav många liknar dem som orsakas av säsongsallergier. Buksmärtor, illamående, kräkningar och diarré är dock symtom som är typiska just för matallergier.
Liksom vid andra allergier reagerar kroppen som om ett visst ämne är skadligt. Immunsystemet producerar därför antikroppar för att bekämpa matallergenet. Varje gång kroppen kommer i kontakt med livsmedlet som utlöser allergin frisätts histaminer – kemiska ämnen som triggar de allergiska symtomen.
Mer än 160 livsmedel kan orsaka allergiska reaktioner. Jordnötter, mjölk, ägg, fisk, trädnötter, vete, soja och skaldjur står dock för hela 90 procent av alla matallergiska reaktioner.
Ofta går det att identifiera det utlösande livsmedlet genom att noggrant observera kroppens reaktion på olika livsmedel. Symtom på matallergi uppstår inom några minuter till upp till en timme efter måltiden och kan innefatta magkramper, utslag, stickningar i munnen, hosta samt svullnad i halsen och stämbanden. En allergispecialist kan utföra hud- och/eller blodprov för att fastställa exakt vilket ämne du reagerar på.
Matallergier och livsmedelsintolerans ger liknande symtom i mag-tarmkanalen och förväxlas därför ofta. Vid en matallergi producerar immunsystemet antikroppar och histamin som svar på allergenet. Svåra matallergier kan utlösa anafylaxi, ett potentiellt livshotande tillstånd. Livsmedelsintolerans kan vara mycket obehagligt men är sällan farligt.
Behandlingen fokuserar framför allt på att undvika allergenet samt livsmedel som innehåller det. Livsmedelsdeklarationer listar huvudingredienser och anger tydligt om produkten innehåller mjölk, ägg, fisk, skaldjur, trädnötter, jordnötter, vete eller soja. Antihistaminer lindrar symtom som buksmärtor. Personer med svåra allergier bör alltid bära med sig en adrenalinautoinjektor (EpiPen), som ska användas vid en allvarlig allergisk reaktion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online