Personer med spannmålsallergi har en överkänslighet eller intolerans mot livsmedel som majs, vete, havre, korn och råg. Detta är ofta problematiskt eftersom en stor del av våra baslivsmedel – som bröd, mjöl och flingor – innehåller ett eller flera av dessa sädesslag. Att leva med spannmålsallergi innebär att noggrant överväga vilka livsmedel man ska undvika, samt att veta hur man ska agera om en allergisk reaktion uppstår.
Den viktigaste delen av att leva med spannmålsallergi är att undvika allergener. Kontrollera alltid ingrediensförteckningen och produktetiketterna innan du använder något. Livsmedelsstärkelse kan exempelvis innehålla spår av spannmål. Spannmålsalkohol och ättika kan innehålla vete eller majs och bör därför undvikas. På samma sätt kan malt (som utvinns ur korn) innehålla biprodukter från majs.
Var extra uppmärksam när du använder produkter som flingor och mjöl. Sädesslag som vete, majs, korn, ris, havre och råg ingår i de flesta kommersiellt producerade varor. Även flingor och mjöl som är märkta som säkra för personer med allergi kan innehålla spår av spannmål på grund av korskontaminering. Det beror på att ingredienser som används vid produktionen av olika produkter ofta bearbetas på samma utrustning. Det är därför viktigt att du noga följer dina symtom när du konsumerar dessa livsmedel. Kontakta tillverkaren om du misstänker att korskontaminering kan förekomma – de kan ofta ge dig information om produkternas säkerhet.
Om du misstänker att du har en spannmålsallergi är det viktigt att prata med en läkare för att fastställa exakt vilket sädesslag som utlöser reaktionen. Många människor har till exempel en allergi eller låg tolerans mot gluten. Gluten är en blandning av proteiner som finns i sädesslag som vete, råg, havre och korn. En allergisk reaktion mot gluten känns vanligtvis igen genom hudutslag, rinnande näsa, kliande ögon samt mag- och tarmbesvär. De flesta livsmedelsbutiker erbjuder numera glutenfria livsmedel eller ersättningsprodukter som kan användas i stället för produkter som innehåller gluten. Kom också ihåg att kontrollera etiketterna på läppglans, handkräm, schampo och smink, eftersom dessa ibland kan innehålla gluten.
I allvarliga fall har allergiska reaktioner mot olika sädesslag, såsom vete, visat sig kunna orsaka anafylaxi. Anafylaxi är en svår allergisk reaktion som kännetecknas av hudutslag, klåda, illamående och yrsel. Den orsakar också akut svullnad i luftvägarna, vilket kan leda till andningssvårigheter och chock.
Om du drabbas av allvarliga allergiska reaktioner av spannmål, prata med din läkare om en EpiPen. En EpiPen är en personlig spruta som innehåller en liten dos adrenalin. Vid anafylaktisk chock injiceras EpiPen direkt i låret och håller symtomen under kontroll tills medicinsk hjälp kan erhållas. Se till att lära personer du bor hos eller reser med hur EpiPen används, eftersom du kanske inte själv förmår administrera den när anafylaxin väl har satt in. Din läkare kan även rekommendera att du alltid bär med dig antihistaminer eller prednison.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online