Enligt American College of Allergy, Asthma & Immunology lider cirka 2 till 2,5 procent av amerikanerna av födoämnesallergier, inklusive allergi mot jordnötter och jordnötsprodukter som jordnötssmör. Jordnötsallergier är mycket vanliga och visar sig ofta redan under barnets första levnadsår. Medan vissa personer växer ifrån sina födoämnesallergier är det ovanligt att växa ifrån en jordnötsallergi. Detta kan vara en farlig allergi: förutom fisk och skaldjur är jordnötter (och trädnötter) de livsmedel som oftast utlöser anafylaxi, en allvarlig och potentiellt livshotande reaktion.
Allergier är kroppens reaktion på proteiner som finns i vissa luftburna partiklar eller, när det gäller jordnötssmör, i livsmedelsproteiner. Ett friskt immunförsvar bekämpar potentiella infektioner och neutraliserar proteiner i de flesta livsmedel, vilket är anledningen till att människor tål så många olika livsmedel. Hos en person som är allergisk mot jordnötssmör reagerar immunsystemet dock genom att producera ökade mängder antikroppar av typen immunglobulin E (IgE). När dessa antikroppar bekämpar de proteiner de uppfattar som hotfulla samlas de i vissa delar av kroppen – framför allt i huden, tarmarna och lungorna.
Den allergiska reaktionen börjar vanligtvis från några minuter till några timmar efter att jordnötssmör ätits och visar sig först på hudens yta. Ett vanligt symtom är nässelutslag (urtikaria) – upphöjda, röda och kliande blåsor. Ett annat hudrelaterat symtom är eksem. Liksom nässelutslag kliar eksem, men i stället för upphöjda blåsor bildas röda, torra och grova fläckar på huden.
Allergi mot jordnötssmör kan orsaka flera besvär i magen och mag-tarmkanalen. Symtomen kan omfatta illamående, kräkningar, magkramper och diarré. Dessutom kan rodnad och klåda uppstå runt munnen. Klåda, svullnad och stickningar kan även drabba insidan av munnen och halsen.
En person med jordnötssmörallergi kan få symtom som liknar astma. Dessa inkluderar pipande andning, hosta, nysningar och en känsla av att andningen är begränsad. Även symtom som liknar allergisk rinit kan förekomma, exempelvis rinnig eller täppt näsa samt röda, vattniga och kliande ögon.
Personer som är starkt allergiska mot jordnötssmör kan uppleva symtomen mer intensivt. En allvarlig reaktion kan leda till anafylaxi, vilket är livshotande. Symtomen innefattar ett plötsligt och kraftigt blodtrycksfall, snabb puls och sammandragning av luftvägarna, till den grad att det blir extremt svårt att andas. Yrsel och medvetslöshet kan inträffa. Antihistaminer kan lindra symtomen hos dem som bara är lätt allergiska mot jordnötsprodukter, men de räcker inte för att behandla en person med allvarlig reaktion. Drabbas en person av anafylaktisk chock krävs ofta ett besök på akutmottagning så att en adrenalininjektion kan ges. Många som är kraftigt allergiska mot jordnötter bär därför alltid med sig en adrenalinautoinjektor, till exempel en EpiPen.
Det bästa sättet att undvika symtom på jordnötssmörallergi är att helt avstå från livsmedlet – detta gäller även jordnötter och jordnötsbiprodukter. Var dock uppmärksam på att jordnötsprodukter används flitigt inom livsmedelsindustrin. I USA ställer den federala lagen Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act krav på att alla livsmedelsetiketter tydligt anger om produkten innehåller vissa allergener, varav jordnötter och jordnötsbiprodukter är en. Inom EU måste jordnötter enligt motsvarande regelverk alltid anges, eftersom de ingår i listan över de 14 viktigaste allergenerna. Om du har allergi mot jordnötssmör vet du säkert redan att undvika burkar med märken som Jif eller Peter Pan. Men kom ihåg att jordnötssmör ofta förekommer i andra livsmedel, exempelvis kakor, glass, energibars, godisbitar och andra godsaker. Läs därför alltid alla livsmedelsetiketter noggrant innan du äter något nytt.
Kontakta alltid vården om du misstänker att du eller ditt barn har en jordnötsallergi. En läkare eller allergolog kan genom hudpricktest eller blodprov fastställa diagnosen och ge råd om lämplig behandling samt om du bör ha en adrenalinautoinjektor tillgänglig. Vid tecken på anafylaxi – svår andningsbesvär, kraftig svullnad i halsen, yrsel eller medvetslöshet – ska du omedelbart ringa 112.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online