Människor som lider av celiaki (glutenintolerans) måste undvika livsmedel som innehåller proteinet gluten, vilket finns i vissa sädesslag som vete, korn och råg. Hos personer med celiaki utlöser gluten en reaktion i tunntarmen som gör att kroppen inte kan ta upp näringen från maten ordentligt. Det finns dessutom ett stort antal webbplatser på internet som erbjuder hundratals glutenfria recept i alla tänkbara kategorier.
Celiaki kallas även glutensensitiv enteropati eller icke-tropisk sprue, och sjukdomen går ofta i familjer. Enligt Dr. Shelley Case är det ”en multisystemsjukdom med många symtom och allvarliga konsekvenser”. Celiaki kan leda till benskörhet, depression, beteendeproblem, anemi och hämmad tillväxt hos barn. Enligt WebMD rekommenderas alla som misstänker att de har celiaki att kontakta en läkare för en professionell diagnos innan de börjar med en glutenfri diet, eftersom markörerna för sjukdomen kan påvisas i blodet.
På RecipeCzar.com finns hundratals glutenfria recept, och recepten för denna veckans frukostplan hittar du på webbplatsen.
Söndag – Extra fluffiga glutenfria pannkakor
Måndag – Hälsosam havregrynsgröt med pumpa
Tisdag – Glutenfri granola med valnötter och mullbär
Onsdag – Ägg bakade i tomatskal
Torsdag – Potatis- och persiljeplättar
Fredag – Egenkomponerad fruktsallad
Lördag – Spansk omelett
Följande lunchrecept hittar du på ifood.tv, där det även finns videor som visar hur rätterna tillagas steg för steg.
Söndag – Glutenfri pizza
Måndag – Sushi
Tisdag – Dolmar från Medelhavsregionen
Onsdag – Risotto
Torsdag – Pastasallad med tonfisk
Fredag – Hamburgare av gräsbeteskött
Lördag – Burritos med svarta bönor
Recepten på dessa smakrika rätter, tillsammans med färdiga inköpslistor, finns på theglutenfreeweek.com. De här enrättersmålen kan med fördel kompletteras med en sidosalad, glutenfritt bröd och/eller pasta samt valfri grönsak.
Söndag – Ugnsrostad kyckling, rispilaff, zucchini och squash
Måndag – Szechuannudlar med jordnötssås och broccoli
Tisdag – Kyckling fylld med ricotta, kålrots- och morotspuré samt sallad
Onsdag – Köttgryta
Torsdag – Fyllda gröna paprikor
Fredag – Barbecuekyckling, rispilaff och spenat
Lördag – Thailändsk kycklingcurry
På recipezaar.com finns över 2 000 glutenfria recept i kategorin mellanmål. Här är några exempel på vad du kan baka och fixa hemma:
Sega granolabar (glutenfria, veganska samt fria från ägg och mjölk)
Selleri med jordnötssmör och russin, så kallade ”ants on a log” (glutenfritt)
Cupcakes med vanilj och choklad (glutenfria och sockerfria)
Cookiebars med chokladbitar (glutenfria och mjölkfria)
Kryddiga pumpamuffins (glutenfria och mjölkfria)
Kladdiga brownies (glutenfria samt fria från mjölk och kasein)
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online