En allergi är en överkänslighetsreaktion där immunförsvaret reagerar mot ämnen som egentligen är ofarliga. Dessa ämnen kallas allergener och kan vara allt från damm, pälsdjur och insektsgift till växter och vissa livsmedel. Vissa personer är allergiska mot mer än ett ämne. Forskare tror att både miljöfaktorer och gener spelar roll för huruvida man utvecklar allergier.
Kycklingallergi uppstår när immunförsvaret reagerar negativt vid kontakt med kyckling. Olika delar av djuret – fjädrar, hud, exkrementer och kött – kan alla utlösa en allergisk reaktion. När kroppen kommer i kontakt med allergenet bildas antikroppen IgE samt histamin, vilket triggar en kraftig inflammatorisk reaktion.
Symtomen varierar och kan antingen vara hudrelaterade eller påverka luftvägarna. Kycklingallergi är dock inte lika vanligt som många andra födoämnesallergier, eftersom kyckling inte ingår i den så kallade "stora åttan" – de åtta livsmedel som står för cirka 90 procent av alla födoämnesallergier.
Ägg finns däremot med på listan, men att vara allergisk mot ägg betyder inte automatiskt att man även är allergisk mot kyckling – det handlar om två separata allergier. Den som är allergisk mot både ägg och kyckling har det som kallas fågel-äggsyndromet.
De yttre symtomen på kycklingallergi kan bland annat innefatta:
Tiden för när symtomen bryter ut varierar. De kan visa sig inom några minuter efter exponering, men i vissa fall dröjer det 24 till 48 timmar innan reaktionen märks.
Kycklingallergi kan också ge inre symtom, exempelvis:
Om allergin är svår och symtomen består kan medicinsk behandling behövas. Vanliga läkemedel mot allergi är antihistaminer, kortikosteroider och adrenalin. Beroende på hur kraftig reaktionen är kan den drabbade behöva bära med sig en adrenalininjektion för att kunna hantera anafylaxi, en livshotande reaktion.
Den bästa behandlingen är dock förebyggande – undvik helt enkelt alla produkter som innehåller kyckling.
Den som har kycklingallergi behöver vara uppmärksam och lära sig hantera sin besvär i vardagen. Läs alltid ingrediensförteckningen på livsmedelsprodukter för att se om de innehåller fjäderfä. Var också uppmärksam på så kallad rådgivande märkning, som anger att en produkt inte innehåller fjäderfä men har tillverkats i en miljö där kyckling hanteras.
Notera att alkoholtillverkare inte omfattas av samma märkningskrav, trots att vissa drycker kan innehålla äggprodukter. Det rekommenderas att noggrant rengöra alla redskap, glas och kastruller som kan ha kommit i kontakt med allergenet, gärna med hett vatten och diskmedel.
Bor man tillsammans med andra kan det hjälpa att laga sina måltider i förväg och förvara dem i egna, särskilda behållare – detta minskar risken för oavsiktlig kontakt med kyckling och därmed för en allergisk reaktion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online