Det är järn som ger blodet dess karakteristiska röda färg. Järn är ett livsviktigt mineral som behövs för bildningen av röda blodkroppar – de celler som ansvarar för att transportera syre genom hela kroppen.
Järn ingår i proteinet hemoglobin, som finns i de röda blodkropparna. Hemoglobin binder till syremolekyler i lungorna och fraktar dem ut till kroppens alla celler. Det är just den järnhaltiga strukturen i hemoglobinet som gör att blodet ser rött ut.
Nuansen varierar faktiskt beroende på syrehalten: blod som är rikt på syre har en ljusare, mer klarröd ton, medan syrefattigt blod får en mörkare, mer blivröd nyans.
Eftersom järn är så centralt för blodbildningen kan brist på mineralet leda till anemi (blodbrist). Vanliga symtom är trötthet, blekhet, yrsel och nedsatt ork. Därför är det viktigt att få i sig tillräckligt med järn via kosten, till exempel från kött, baljväxter, gröna bladgrönsaker och fullkorn.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online