Hemgjorda hostdroppar är ett utmärkt sätt att anpassa familens behandling av hosta och förkylning och samtidigt lägga till en personlig touch som kan påskynda återhämtningen. Örtiga hostdroppar är dessutom ett nyttigt och gott godis som både barn och vuxna kan njuta av – oavsett om de har ont i halsen eller inte. Med några enkla grundprinciper får du ut det mesta av ditt recept och säkerställer att dina hostdroppar blir en succé.
Många olika typer av örter kan användas i recept på örtgodis och hostdroppar, men välj örter som är kända för sina antibakteriella egenskaper, sin smärtlindrande effekt eller sin förmåga att underlätta andningen. Några vanliga val är hjärtstilla (horehound), fläderbär, pepparmynta, salvia, ingefära och timjan. Du kan också kombinera flera örter till en egen blandning som lindrar halsont och gör det lättare att andas.
Örterna ska först användas för att göra en infusion, alltså ett starkt te: häll kokande vatten över örterna, låt dra och sila sedan bort växtdelarna. Det är det örtiga vattnet som används för att göra själva hostdropparna, medan örterna kan kasseras.
Örtiga hostdroppar är i grunden koncentrerad örtsirap, vars huvudingrediens vanligtvis är honung eller socker. Alla typer av socker fungerar, men socker ger ett hårdare godis än honung. Blandningen behöver kokas tills det mesta av vattnet har avdunstat och en tjock sirap bildats, som sedan stelnar till hostdroppar när den svalnar. Ett förtjockningsmedel, till exempel vinsten (cream of tartar), kan tillsättas för att underlätta stelningen, men det är inte nödvändigt.
Precis som alla andra sorters godis kräver hemgjorda hostdroppar noggrannhet vid tillagningen. Koka din örtinfusion tillsammans med sockret till en sirap, och använd sedan en sockertermometer för att värma sirapen till cirka 150 °C (motsvarande 300 °F). Godiset ska bilda en hård boll när du släpper ner en liten droppe i kallt vatten – då är temperaturen rätt.
Hostdropparna kan formas från den koncentrerade örtsirapen på två sätt: antingen drar och rullar du den varma sirapen till små bollar som får svalna på en bakplåt, eller så häller du upp sirapen i en grund form och skär ut bitarna efter att den har stelnat. I båda fallen bör du smörja formen eller klä den med bakplåtspapper, så att hostdropparna lätt går att lossa när de har svalnat helt.
Pudra de färdiga hostdropparna med florsocker för att göra ytan mindre klibbig. Du kan också använda former i nonstick-material eller silikonformar som är särskilt framtagna för konfekttillverkning – då plockar du bara ut varje hostdroppe ur formen när de har kylts ned. Förvara dropparna i en lufttät burk, gärna mellan lager av bakplåtspapper, så håller de sig fina längre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online