Hos ett barn med diabetes producerar kroppen inget insulin, eller så används insulinet inte på rätt sätt. Diabetes hos barn kan hanteras med en kombination av insulin, mediciner, kost och motion. Att laga mat för ett barn med diabetes behöver inte vara svårt – med vägledning från ett medicinskt team bestående av exempelvis läkare och dietist blir vardagsmaten både enkel och näringsrik.
Enligt organisationen Kids Health kan barn med diabetes äta mycket av samma hälsosamma mat som ingår i en vanlig barnkost, men med extra fokus på mängden kolhydrater. Kolhydrater höjer blodsockernivåerna och måste därför balanseras med fysisk aktivitet eller medicinering så att blodsockret hålls jämnt över tiden.
Den exakta mängden kolhydrater som barnet behöver bestäms alltid av läkare och dietist tillsammans med familjen. Som en allmän riktlinje innebär en diabeteskost enligt Medline Plus:
Måltidsplaner tas fram individuellt av det medicinska teamet utifrån barnets behov. Generellt bör hälsosamma livsmedel användas för att bygga upp måltider och mellanmål som ger en varierad näring under hela dagen.
Kids Health rekommenderar följande dagliga fördelning av energiintaget:
Kolhydraterna bör helst komma från näringsrika livsmedel som fullkornsbröd, brun ris, grönsaker, frukt och lättmjölkprodukter. Tillsatt socker bör hållas till ett minimum, eftersom det är bättre att få sina kalorier och kolhydrater från livsmedel med högt näringsvärde. Ett bra tips är att en hälsosam och balanserad kost passar hela familjen – barnet med diabetes behöver alltså inte äta helt annorlunda mat än syskonen.
I samråd med barnets vårdteam kan en mer specialanpassad måltidsplan rekommenderas. Vissa planer behöver skräddarsys efter specifika mål, exempelvis viktminskning eller ökad energi till barn som tränar och spelar sport regelbundet. Måltiderna kan även behöva justeras om barnet tar insulin vid särskilda tidpunkter på dygnet eller använder en insulinpump.
En dietist kan rekommendera en så kallad utbytesbaserad måltidsplan för diabetes. Dessa planer delar in livsmedel i kategorier och fördelar ett visst antal portioner från varje grupp per måltid och mellanmål. En måltid kan innehålla följande kategorier:
Livsmedel inom respektive kategori kan bytas ut mot varandra efter behov – exempelvis kan en portion mjölk ersättas med en portion ost som en mejerienhet.
Andra specialiserade kostplaner bygger på att räkna kalorier och kolhydrater för att kunna anpassa medicindosen korrekt. Läkare eller dietist kan tillhandahålla loggar för att dokumentera den mat som äts, samt broschyrer och annat stödmaterial som underlättar vardagen.
Att laga mat för ett barn med handlar i grunden om goda matvanor som gäller hela familjen: regelbundna måltider, näringsriktiga kolhydrater, begränsat socker och en bra balans mellan protein, fett och kolhydrater. Med stöd av läkare och dietist går det enkelt att skapa en trygg och smaklig vardagsmat som håller barnets blodsocker stabilt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online