Att leva med diabetes innebär dagliga utmaningar. Blodsockret måste hållas stabilt för att undvika både höga och låga värden, fettintaget behöver kontrolleras för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom, och vikten spelar också en avgörande roll. Ju mer överviktigt en person med diabetes är, desto större blir risken för komplikationer som problem med insulinregleringen, neuropati (nerver), njursvikt och i värsta fall blindhet. Att kunna läsa och tolka livsmedelsdeklarationer är därför en ovärderlig färdighet som hjälper dig att hålla blodsockret i balans och bibehålla en hälsosam vikt.
En portion kolhydrater motsvarar 15 gram, vilket bör begränsas till 30–50 gram per måltid beroende på vikt, ålder och kön. En portion protein motsvarar cirka 28 gram, och det dagliga intaget bör inte överstiga cirka 170 gram. När det gäller fett rekommenderas högst tre portioner totalt fett eller max en portion mättat fett per dag för en hälsosam kosthållning.
De flesta livsmedel innehåller mer än en portion. Detta är extra viktigt för diabetiker, eftersom vad tillverkaren räknar som en portion ofta motsvarar två portioner ur ett diabetikperspektiv. Till exempel räknas en påse mikrovågspopcorn för en person som två portioner för en diabetiker. Detsamma gäller en förpackning med två granolabars – det handlar om två separata portioner.
Om fiberinnehållet överstiger 5 gram drar du av hälften av fibermängden från de totala kolhydraterna. Ett exempel: om de totala kolhydraterna är 18 gram och fiberinnehållet är 6 gram drar du av 3 gram. Det ger 15 gram kolhydrater – exakt en portion kolhydrater.
Som diabetiker behöver du hålla noga koll på ditt fettintag. Undvik livsmedel med mer än 1 gram mättat fett per portion och mer än 3 gram totalt fett per portion. Kom ihåg att en produkt som marknadsförs som "lågfett" inte nödvändigtvis är låg i fett ur ett diabetikperspektiv – jämför alltid med dina egna gränsvärden.
Sackaros är vanligt strösocker och fruktos är fruktsocker. Sockeralkoholer inkluderar sorbitol, mannitol, xylitol och isomalt. Andra sockerformer att hålla utkik efter är majssirap, fruktkoncentrat, dextros (glukos) och maltos. Om en produkt innehåller mer än 5 gram sockeralkohol kan du dra av hälften av sockeralkoholen från kolhydratmängden. Exempel: om de totala kolhydraterna är 20 gram och sockeralkoholen 10 gram drar du av 5 gram, vilket ger 15 gram kolhydrater – motsvarande en portion.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online