Matförgiftning klassificeras som en infektionssjukdom eftersom bakterier överförs via intag av kontaminerade livsmedel. Även om matförgiftning går att förebygga finns kontaminering alltid som en möjlig risk. Den kan uppstå på många sätt, till exempel genom att äta livsmedel som smittats med salmonellabakterier. Oavsett om du arbetar inom restaurangbranschen eller är konsument är det viktigt att snarast ta reda på den exakta orsaken när misstanke om matförgiftning uppstår – både för din egen skull och för att förhindra ett större utbrott i samhället.
Driver du en restaurang ligger ansvaret hos dig att spåra källan till matförgiftningen i din verksamhet. Fundera på vilka livsmedel som kan ha orsakat problemet och gå igenom köket noggrant. Kontrollera om rutiner för hantering av livsmedel har brutits – exempelvis om rått kött kommit i kontakt med andra råvaror, eller om personalen inte tvättat händerna som de ska.
Som verksamhetsansvarig behöver du kontakta den lokala hälso- och livsmedelsmyndigheten för att ta reda på vilken typ av bakterie som orsakat förgiftningen och för att hindra ett större utbrott i samhället. Myndigheten kommer att begära prover av de misstänkta livsmedlen. Tills alla frågor gällande livsmedelssäkerheten har lösts måste du hålla din verksamhet stängd.
Är du konsument är det viktigt att uppsöka läkare för att identifiera exakt vilken bakterie som orsakat din förgiftning. Enligt amerikanska CDC (Centers for Disease Control and Prevention) bör du även kontakta den lokala hälsovårdsmyndigheten så snart du misstänker att du blivit smittad av ett livsmedel.
Deltar du i ett fall av misstänkt matförgiftning kan du hjälpa myndigheterna att avgöra om ditt fall var en isolerad incident eller en del av ett större problem, exempelvis ett utbrott av kontaminerade livsmedel. Detta gäller även om dina symtom redan har lagt sig. Berätta för tjänstemannen var du åt – hemma eller på restaurang – och när symptomen debuterade.
Ge den ansvariga tjänstemannen all information som kan vara relevant. Har någon i din familj ätit samma livsmedel och blivit sjuk? Har ni ätit på samma restaurang? Sådana detaljer kan vara avgörande för utredningen.
Med hjälp av de uppgifter du lämnat kan den lokala hälsovårdsmyndigheten sammanställa informationen och spåra var matförgiftningen har sitt ursprung. Ditt bidrag gör skillnad för att skydda andra från att bli sjuka.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online