Grå starr (katarakt) uppstår när proteiner klumpar ihop sig i ögats lins och gör den grumlig. Detta försämrar synen och kan störa vardagliga aktiviteter som bilkörning, läsning, arbete vid datorn eller tv-tittande. Tillståndet utvecklas oftast långsamt över tid och blir vanligare med åldern. Bland de vanligaste symtomen finns suddig syn, dubbelseende, ljusringar kring ljuskällor samt överkänslighet för ljus och blänk. Närmare 50 miljoner amerikaner lever idag med grå starr.
Även om kirurgi är den enda definitiva behandlingen visar forskningen att kosten kan spela en viktig roll för att förebygga och bromsa utvecklingen av grå starr. Här är de livsmedel som främst förknippas med god ögonhälsa.
Forskning har visat att vitamin C bidrar till att minska risken att utveckla grå starr. Den som äter vitamin C-rika livsmedel som broccoli, kål, ärter och gröna bladgrönsaker som spenat kan förbättra sina chanser att undvika grå starr. Andra utmärkta källor till vitamin C är apelsiner, grapefrukt, ananas, mango, druvor, tomater samt gröna och röda paprikor.
Studier visar att vitamin A hjälper mot nattblindhet och kan bromsa utvecklingen av grå starr. Vitamin A är en kraftfull antioxidant, och brist på vitaminet kan i värsta fall leda till blindhet. Livsmedel rika på vitamin A inkluderar mjölk, morötter, aprikoser, grönkål, gurkor, squash, torkade plommon, papaya, selleri, äggula, sötpotatis, lever, melon och spenat.
Vitamin E har i studier visat sig vara viktigt för att minska risken för både grå starr och makuladegeneration, en av de vanligaste orsakerna till synnedsättning hos äldre. Bra källor till vitamin E är gröna bladgrönsaker, tomater, fullkorn, bananer, äpplen, olivolja, äggula, sardiner, vetegroddar, jordnötssmör, oliver, brysselkål, kiwi, solrosfrön, mandlar, pinjenötter och hasselnötter.
Omega-3-fettsyror är också ett utmärkt skydd mot grå starr. De hjälper till att skydda ögonen från olika ögonsjukdomar och bidrar till en frisk näthinna. Livsmedel rika på omega-3 är bland annat räkor, pilgrimsmusslor, tonfisk, spenat, lax, sojabönor, tofu, hälleflundra, valnötter och linfrö.
Mineraler som zink, lutein, selen och bioflavonoider är mycket värdefulla för ögonhälsan. De hjälper vitaminerna att fungera bättre och bidrar till en balanserad näringstillförsel i kroppen. Livsmedel rika på mineraler är nötkött, hummer, lammkött, brunris, yoghurt, fullkornsflingor och fullkornsbröd, bönor, torsk, paranötter, kalkonbröst, havregrynsgröt, keso och kycklingbröst.
Bär är dessutom mycket bra för ögonens hälsa. Kosten bör innehålla rikligt med färska bär som blåbär, björnbär, tranbär, körsbär, hallon och vilda skogsblåbär. Bär innehåller höga nivåer av antioxidanter som är mycket gynnsamma för att bibehålla god ögonhälsa, och en kost som regelbundet inkluderar bär kan hjälpa till att förbättra den övergripande synskärpan.
Kom ihåg att kost alltid ska ses som ett komplement – upplever du symtom på grå starr bör du kontakta en ögonläkare för en korrekt diagnos och behandlingsplan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online