En matinfektion är en sjukdom som orsakas av att äta mat som innehåller skadliga bakterier, virus eller parasiter. Dessa smittämnen kan föröka sig i maten eller producera gifter som gör att människor blir sjuka. Symtomen på livsmedelsburna sjukdomar kan variera beroende på typ av infektion, men vanliga symtom är illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor. Vissa människor kan också uppleva feber, huvudvärk, yrsel eller svimning. Matinfektioner kan variera i svårighetsgrad från mild till livshotande, och behandlingen beror på orsaken till infektionen.
