Urinsyrahalten i getkött – så låg är den egentligen?

En köttsort med låg urinsyrahalt

Getkött utmärker sig genom att ha en förhållandevis låg halt av urinsyra jämfört med många andra vanliga köttsorter. I genomsnitt innehåller getkött cirka 15–20 mg urinsyra per 100 gram.

Jämförelse med andra köttsorter

Detta är betydligt lägre än nivåerna som återfinns i exempelvis nötkött, fläsk och kyckling, vilka alla tenderar att ha en högre koncentration av urinbildande ämnen, så kallade puriner. För personer som behöver hålla koll på sin urinsyrenivå kan getkött därför vara ett smidigare alternativ vid bordet.

Varför spelar urinsyran någon roll?

Höga urinsyrenivåer i kroppen kan bidra till besvär som gikt, ett tillstånd som orsakar smärtsamma ledinflammationer. Eftersom urinsyran bildas när kroppen bryter ned puriner från maten vi äter, kan valet av kött ha viss betydelse för den som vill hålla nivåerna i schack.

Sammanfattningsvis gör den låga urinsyrahalten getkött till ett intressant val för hälsomedvetna konsumenter – särskilt i kombination med att köttet dessutom är magert och rikt på protein.