Getkött (chevon) är ett lågtfettigt rött kött med anmärkningsvärt lågt purin- och urinsyrainnehåll, vilket gör det till ett gynnsamt val för giktbenägna individer.
Urinsyra- och purininnehåll (per 100 g rå)
| Kött | Urinsyra (mg) | Totala puriner (mg) |
|---|
| Get | 15–20 | ~80–100 |
| Kyckling (filé) | 10–15 | ~100–130 |
| Nötkött (lätt) | 20–30 | ~120–150 |
| Fläskkött (lätt) | 25–35 | ~130–160 |
| Lamm | 30–40 | ~150–180 |
| Innereien (lever) | 300–500+ | ~500–1000+ |
| Sardiner/ansjovis | 300–400 | ~400–500 |
Varför getkött är lägre i puriner
- Lätt vävnad: 2–3% fett vs. 10–20% i nöt/fläsk
- Ung slaktålder (6–12 månader) → mindre purinackumulering
- Ann muskelfibersammansättning
Giktkost-sammanhang
- Daglig puringräns: <400 mg (lågpurinkost)
- 100 g get = ~20–25% av dagliga tillåtet
- Tillagningsmetod betyder: Kokning kastar 30–50% av puriner i buljong (kasta buljong)
- Portionskontroll: 85–115 g per måltid
Andra näringsfördelar
- Högt protein (20–25 g/100 g), fullständig aminoprofiler
- Järn (heme), zink, B12 — högre än kyckling
- Lägre mättat fett än nöt/lamm
- Konjugerad linolsyra (CLA) — potentiell metabolisk fördel
Varningar
- Individuell purintolerans varierar
- Alkohol (särskilt öl) är en starkare giktutlösare än kött
- Hydrering, viktminskning och mejeriintag är mer påverkande än enskilt köttval
Getkött är ett giktvänligare rött köttalternativ – njut i mått inom en balanserad lågpurinkost.
