Matsmältning omvandlar makromolekyler till upptagningsbara monomerer. Utan det förblir näringsämnen otillgängliga.
Fyra grundläggande anledningar
- Näringsbefrielse:
- Proteiner → aminosyror (pepsin, pankreatiska proteaser, borstkant-peptidaser).
- Kolhydrater → monosackarider (amylaser, disackaridaser).
- Fetter → fett syror + monoglycerider (lipaser, gallsyraemulgering).
- Nukleinsyror → nukleotider (nukleaser).
- Partikelstorleksminskning:
- Mekanisk: Kuggning, magkuggning, segmentering.
- Kemisk: Enzymatisk hydrolys.
- Endast molekyler <~400 Da (eller via transportörer) passerar tarmepitelt.
- Avgiftning & försvarsmekanismer:
- Magsyra dödar de flesta intagna patogener.
- Gallsyror, pankreatiska enzymer, lysozym, defensiner antimikrobiella.
- Lever (första passagen) avgiftar upptagna toxiner, läkemedel, hormoner.
- Njuror utsöndrar vattenlösliga avfallsprodukter.
- Vatten- och elektrolytupptag:
- Tunntarmen upptar ~8–9 L/dag (intaget + sekret).
- Tjocktarmen upptar resterande ~1–2 L; finjusterar Na⁺/K⁺/Cl⁻/HCO₃⁻.
- Avgörande för blodvolym, tryck, cellulär homeostas.
Sammanfattning
Matsmältning är en koordinerad mekanisk-kemisk process som möjliggör näringsupptag, avfallsbortskaffande och intern homeostas. Varje steg är oerhört viktig.
