En antiinflammatorisk kost rik på olivolja och reella, minimalt bearbetade livsmedel – och fattig på ultrabearbetade produkter – kan bidra till att dämpa den kroniska inflammation som driver ulcerös kolit (UC).
Ulcerös kolit är en kronisk inflammatorisk tarmsjukdom som kännetecknas av bestående inflammation och sårbildning i tjocktarmens och ändtarmens innersta slemhinna.
I svåra fall kan sjukdomen vara både smärtsam och funktionsnedsättande, med symtom som bukkramper, täta diarréer och blödningar från ändtarmen.
Eftersom UC i grunden är ett inflammatoriskt tillstånd upplever många patienter lindring när de övergår till en antiinflammatorisk kost.
Det finns ingen universell lösning som passar alla – individuella svar varierar – men forskningen visar entydigt att minskad konsumtion av ultrabearbetade livsmedel, tillsatt socker, raffinerade spannmål och mättat fett kan minska tarminflammationen.
Forskningen ger starkt stöd för medelhavskosten som en gynnsam antiinflammatorisk strategi vid UC. Centrala byggstenar i kosten är:
Kostens skyddande effekt beror delvis på fettsyraprofilen (cirka 35 % totalt fett, rikt på enkelomättade och fattigt på fleromättade fettsyror).
Det stora innehållet av frukt och grönsaker verkar också skyddande; en analys från 2021 kopplade högre intag av frukt och grönt till minskad risk för inflammatorisk tarmsjukdom.
Barn kan också ha nytta av kosten – i en studie med 100 barn och ungdomar med IBD rapporterades lägre inflammationsmarkörer och färre symtom efter övergången till medelhavskost.
Olivoljan, kostens hörnsten, bidrar med enkelomättat fett och kraftfulla antioxidanter med antiinflammatorisk verkan.
I en studie med 40 vuxna med UC förbättrade tillskott av extra jungfrulig olivolja de kliniska poängen, sänkte inflammationsmarkörerna och lindrade signifikant uppblåsthet, förstoppning, trängsel samt känslan av ofullständig tarmtömning.
Den specifika kolhydratkosten (Specific Carbohydrate Diet, SCD) är ett annat strikt antiinflammatoriskt kostupplägg som vissa UC-patienter använder. Den utesluter spannmål, baljväxter och bearbetade livsmedel och fokuserar på obearbetade grönsaker, frukt, kött samt begränsade mängder mejeriprodukter.
Grundtanken är att komplexa kolhydrater i spannmål och baljväxter kan underhålla inflammation och mag–tarmbesvär hos känsliga individer.
Fibrernas roll vid UC är nyanserad. Även om kostfibrer gynnar tarmhälsan i allmänhet rapporterar vissa patienter försämrade symtom vid högt fiberintag.
Forskningen tyder på att betoning av lösliga fibrer – samtidigt som olösliga fibrer begränsas – ofta tolereras bättre. Lösliga fibrer jäses lättare av tarmfloran och bildar kortkedjiga fettsyror med antiinflammatoriska egenskaper.
Livsmedel rika på lösliga fibrer men fattiga på olösliga inkluderar:
Fermenterade produkter som yoghurt och kefir kan gynna patienter med UC. En studie från 2022 identifierade en brist på bakterien Fusicatenibacter saccharivorans hos många med UC; denna mikrob är vanlig i fermenterade mejeriprodukter och hjälper till att bevara mångfalden i tarmfloran.
Antiinflammatoriska kostupplägg – däribland medelhavskosten – verkar terapeutiska vid IBD eftersom de både minskar systemisk inflammation och gynnsamt påverkar tarmfloran, vilket motverkar dysbios (den mikrobiella obalans som kopplats till tarminflammation).
Ökningen av UC under senare decennier speglar spridningen av den typiska västerländska kosten med mycket socker, raffinerade kolhydrater och ohälsosamma fetter. Ultrabearbetade livsmedel förvärrar IBD; två nyliga studier kopplade läskkonsumtion till 69 % högre risk för UC och sockerkonsumtion till en ökad risk på 10 %.
På liknande sätt associerade forskning från 2022 intag av rött kött, fjäderfä och charkuteriprodukter med högre förekomst av UC, medan tillsatser som karragenan visats framkalla inflammation i cell- och djurmodeller. En kost fri från karragenan visades dessutom sänka återfallsfrekvensen hos UC-patienter.
Svårighetsgraden vid UC varierar kraftigt – från mild till måttlig sjukdom med långa remissionsperioder till täta skov.
Typiska tecken och symtom är:
Ett antiinflammatoriskt kostupplägg – särskilt medelhavskosten – kan mildra tarminflammationen och lindra centrala symtom som buksmärta, blödningar och diarré.
Alla med UC bör dock diskutera kostförändringar med legitimerad vårdpersonal eller dietist innan de genomförs.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online