Rekommenderad kost för njurpatienter enligt AAKP

American Association of Kidney Patients (AAKP) är en organisation grundad av njurpatienter som själva sökte stöd för sitt tillstånd – en förening "av patienter, för patienter". Organisationens främsta uppgift är att ge människor med njurproblem så mycket information som möjligt om sitt tillstånd, med särskilt fokus på kost.

Rätt kost är oerhört viktig för njurpatienter, men det råder ofta stor förvirring och många missuppfattningar kring vad som faktiskt är bra mat för personer med njurproblem. Därför driver AAKP ett omfattande bibliotek på sin officiella webbplats, där kostavdelningen innehåller en mängd rekommendationer och information om hur kosten bör se ut.

Allmän information om kost för njurpatienter

Att äta rätt är avgörande för njurpatienter – både för dem som står på dialys och för dem som genomgått en transplantation. Kosten ska vara balanserad, med rätt mängd vätska, protein och näringsämnen. Eftersom varje patient har individuella behov bör njurpatienter stå under överinseende av en dietist eller nutritionist som är specialiserad på njursjuka.

Det är lätt för njurpatienter att drabbas av anemi (blodbrist), vilket gör det extra viktigt att få i sig tillräckligt med järn – ett ämne som framför allt finns i kött och bönor. Samtidigt behöver njurpatienter undvika livsmedel med höga halter fosfater och kalium, och se till att kosten innehåller tillräckligt med kalcium.

Kalium – håll dig inom den säkra zonen

Njurpatienter behöver noga bevaka sina kaliumvärden. Kalium är ett nödvändigt näringsämne, men felaktiga kaliumnivåer kan orsaka allvarliga problem för personer med nedsatt njurfunktion. Genom att välja rätt livsmedel går det att hålla kaliumnivån optimal utan att kompromissa med en hälsosam kost.

Livsmedel att undvika eller begränsa

Kaliumrika livsmedel som bör undvikas eller begränsas är bland annat meloner, apelsinjuice, potatis, nötter, spenat, choklad och mejeriprodukter.

Livsmedel med låg kaliumhalt

Frukter med låg kaliumhalt är exempelvis äpplen, körsbär, många sorters bär, persikor, mandariner, ananas och plommon. Bra grönsaksval är gurka, broccoli, blomkål, paprika, sommarsquash och zucchini.

Dialys, protein och fett

Det kan vara svårt för dialyspatienter att hålla en hälsosam nivå av fett och kolesterol, eftersom behovet av protein ökar – och proteinet kommer ofta från kött. AAKP har flera rekommendationer för hur man kan täcka sitt proteinbehov samtidigt som man undviker ohälsosamma fetter och sänker kolesterolet.

• Undvik fettrikt kött som bacon, korv och charkuterier som proteinkälla.
• Välj istället magra proteiner som filé samt kyckling och kalkon utan skinn.
• Använd äggersättning eller enbart äggvita istället för hela ägg.
• Laga maten med non-stick-spray istället för smör eller margarin.
• Ät fettfria eller fettfattiga mejeriprodukter.