
Näsan är ett komplex organ centralt för andning, lukt och smak. Beläget i ansiktets mitt, består det av ben, brosk, muskler och hud. Den yttre näsan inkluderar näshålor (nares), näbensben (övre bryggan) och näskartilager (nedre ramverk). Inuti är näshålan utkledd av slemhinnor som värme, fuktar och filtrerar inandad luft, fångar stoft, allergener och patogener i slem. Näsgångarna kopplar till bihålorna – luftfyllda hålrum i pannbens-, käkbens-, etmoid- och sfenoidbenen – som lättar skallen och resonerar rösten.
Luktmolekyler går in i näshålorna och löses i den olfaktiva epitelet, ett specialiserat väv högt upp i näshålan. Olfaktiva receptornuroner upptäcker dessa molekyler och skickar signaler via den olfaktiva nerven till den olfaktiva bulb, sedan till hjärnans limbiska system och cortex för identifiering och emotionell association. Denna direkta neurala väg förklarar varför dofter utlöser livliga minnen och känslor.
Smakupplevelsen bygger starkt på lukt. Vid tuggning färdas flyktiga ämnen retronasalt från svalgets bakre del till det olfaktiva epitelet. Denna retronasala olfaktion kombineras med grundläggande smak (sött, salt, surt, bitter, umami) som upptäcks av tungan för att skapa den fullständiga smakupplevelsen. En stoppad näsa mattar betydligt matglädjen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online