Maitakesvampar orsakar inte svampinfektioner, men kan i vissa fall utlösa en allergisk reaktion hos känsliga personer. Maitaken har flera andra namn, bland annat hen of the woods (hönsrygg), fårhuvud och vädurshuvud.
Maitakesvampar varierar i färg från vitt till olika nyanser av brunt eller grått. De växer i täta kluster av skedformade hattar. Undersidan är slät och vit utan lameller. Hela hattpartiet liknar de rufsiga fjädrarna på en höns rygg, vilket förklarar ett av svampens smeknamn.
Maitakesvampen växer i nordöstra USA och i Japan. Den hittas vid basen av döda eller döende lövträd, framför allt på bok och ek. När svampen väl har etablerat sig på en plats återkommer den ofta på samma ställe år efter år.
Många människor använder maitake som medicinalsvamp, men den är också en uppskattad delikatess i köket. Svampen innehåller betaglukan, en polysackarid som tros ligga bakom flera av dess hälsoeffekter.
Maitaken är visserligen en svamporganism, men i stället för att orsaka infektioner hjälper den till att bota dem – både svampinfektioner och infektioner orsakade av virus och bakterier. Betaglukanerna i svampen stimulerar immunsystemet så att kroppen bättre kan bekämpa sjukdomar, enligt en studie av Suzuki med flera från 1990.
Det finns många studier om hur föreningarna i maitake kan motverka cancer. En anmärkningsvärd studie publicerad i Journal of Orthomolecular Medicine visar att maitake hämmar tillväxten av tumörer.
En studie som publicerades i augustiupplagan 2000 av tidskriften Mycoscience visade att behandling med maitakeextrakt hade en positiv effekt på HIV-patienters hälsa. Andra studier tyder på att maitake kan hjälpa diabetiker, sänka kolesterolvärdena och bidra till att sänka blodtrycket.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online