En infektion med Salmonella enterica, ofta kallad matförgiftning, är en obehaglig upplevelse för både barn och vuxna. Sjukdomen orsakar feber, diarré, kraftiga magkramper och kräkningar. Den brukar pågå i fyra till sju dagar och kan i sällsynta fall bli livshotande om infektionen sprids från tarmarna ut i blodet och vidare till kroppens organ.
Salmonella enterica överförs via djurs avföring eller kroppsvätskor. Den vanligaste smittvägen är intag av rå eller otillräckligt tillagad mat. Vissa livsmedel innehåller råa ägg, exempelvis majonnäs och salladsdressinger. Bakterien finns också i jorden och sprids av fåglar, råttor och många andra djur – även sällskapsdjur kan bära på smittan.
Det bästa skyddet mot salmonellabakterier är noggrann handtvätt med tvål och varmt vatten, särskilt innan du hanterar livsmedel. Använd aldrig samma köksredskap till färdig mat som du använt till råvaror utan att först rengöra dem ordentligt. Skölj dessutom alltid grönsaker i varmt vatten innan de läggs i sallader och äts. Genom att tillaga maten ordentligt dödar du bakterierna som orsakar salmonella.
Salmonellabakterier kan finnas kvar i kroppen i upp till en vecka. Diarrén är ofta den mest plågsamma delen av sjukdomen. Drick därför rikligt med vätska, till exempel vatten och te, för att undvika uttorkning. Sprider sig infektionen från tarmarna till blodbanan kan antibiotika behövas. Observera dock att vissa salmonellastammar har utvecklat resistens mot antibiotika – bland annat på grund av att bakteriehämmande medel används inom djuruppfödningen för livsmedel som vi sedan konsumerar.
Den allra största delen av de drabbade återhämtar sig helt efter en salmonellainfektion. I vissa fall utvecklar patienterna dock reaktiv artrit, tidigare känt som Reiters syndrom (RS). Tillståndet orsakar ledvärk, och vissa drabbade uppger även smärta vid urinering. Besvären kan bestå i flera år och övergå i kronisk artrit.
Salmonellautbrott kan och inträffar regelbundet. Även om vi flesta lagar vår mat ordentligt och i allmänhet följer goda hygienrutiner kan bakterien gömma sig i något så enkelt som en skivad tomat i en smörgås från en lokal restaurang. Nyhetsmedierna är en bra källa för varningar och information i händelse av ett utbrott. Har du väl drabbats av denna obehagliga bakterie gäller det framför allt att hålla vätskebalansen i schack – då mår du snart bättre igen.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online