Gurkmeja har länge hyllats för sina hälsofrämjande egenskaper. Doktor Andrew Weil, en av USA:s mest kända experter på integrativ medicin, konstaterar att "gurkmeja verkar ha betydande antiinflammatoriska och cancerförebyggande effekter". Enligt University of California, Berkeley kan inflammation ligga bakom de flesta kroniska sjukdomar – allt från hjärt-kärlsjukdom och diabetes till Alzheimers, ledgångsreumatism och cancer.
Även om den slutgiltiga forskningen ännu inte är klar är experter som Dr. Weil övertygade om att vi bör öka vårt intag av gurkmeja. Det finns flera sätt att få i sig kryddan, men han rekommenderar att man utnyttjar naturens synergier genom att konsumera hela gurkmejaextrakt snarare än enstaka isolerade ämnen.
Koka upp fyra koppar vatten och tillsätt en tesked malen gurkmeja. Låt blandningen sjuda i tio minuter. Sila sedan bort kryddan och smaksätt med honung och citron efter egen smak. Drick så mycket av teet du vill – det går utmärkt att njuta av flera koppar under dagen.
Du kan enkelt tillverka dina egna kapslar av malen gurkmeja. Tomma gelatinkapslar finns att köpa i hälsokostbutiker. Fyll bara den större änden av kapseln med gurkmeja och sätt ihop de två delarna.
Pulveriserade curcuminkapslar kan köpas i hälsokost- eller vitaminbutiker. Tillverkarna isolerar de aktiva ämnena i gurkmejan, kurkuminoiderna, vilket gör att en enda kapsel ger en kraftig dos. Ett tips är att välja tillskott som även innehåller svartpepparextrakt (piperin), eftersom det förbättrar kroppens upptag av kurkumin avsevärt.
Gurkmeja passar utmärkt i mat. Curry är det vanligaste receptet som innehåller kryddan, och även gul senap får sin karakteristiska färg från gurkmeja. Prova att tillsätta kryddan i rätter med skaldjur eller kyckling – den är särskilt god i paella.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online