Mayo Clinic beskriver urinssyra som en biprodukt av puriner, ett naturligt ämne som finns i livsmedel. Urinssyran transporteras sedan till njurarna, som avlägsnar den från blodet och späder ut den med vatten för att bilda urin. Även om denna dagliga process inte orsakar några problem för de flesta människor, kan vissa drabbas av njurrelaterade hälsoproblem på grund av förhöjda urinssyrenivåer. I många av dessa fall kan ett minskat purinintag bidra till att hålla urinssyrenivåerna på en hanterbar nivå.
Enligt George Mateljan Foundation är puriner en naturlig komponent i praktiskt taget alla livsmedel, och de bidrar till våra cellers genetiska struktur. Purine Research Society tillägger att puriner även omvandlar mat till energi, hjälper nerver och muskler att kommunicera med varandra, avlägsnar överskottskväve från cellerna samt skyddar mot cancer. Vissa livsmedel, som sardiner, ansjovis och inälvsmat, innehåller särskilt stora mängder puriner.
Kroppen använder fyra olika metabola vägar när den hanterar puriner: den syntetiserar egna puriner, omvandlar purinhaltiga föreningar, återanvänder intagna puriner och gör sig av med överblivna puriner. Vid normal metabolism bryter kroppen ner dessa överblivna puriner till urinssyra. Av skäl som ännu inte är helt klarlagda har vissa människors kroppar svårt att bryta ner puriner. Barn med detta problem uppvisar ofta andra medicinska tillstånd, exempelvis anemi, epilepsi, hörselnedsättning eller autism.
När kroppen har brutit ner purinerna till urinssyra transporterar blodet urinssyran till njurarna – två organ som ansvarar för att avlägsna flytande avfallsprodukter från kroppen. National Kidney and Urologic Diseases Information Clearinghouse (NKUDIC) beskriver njurarnas funktion som en slags filtreringsprocess. Njurarna separerar avfallsprodukterna från blodet och blandar sedan den filtrerade urinssyran och andra avfallsämnen med vatten för att bilda urin. Urinen passerar därefter vidare till blåsan, som enligt National Kidney Foundation kan lagra den i upp till åtta timmar innan kroppen slutligen gör sig av med den.
Ibland producerar kroppen antingen för mycket urinssyra eller utsöndrar för lite av den, vilket leder till en hög nivå i kroppen. Läkemedel, sjukdom eller konsumtion av alltför purinrik mat kan orsaka detta tillstånd. För mycket urinssyra i blodet kan ge upphov till njurproblem. Enligt Mayo Clinic kan en hög koncentration urinssyra bilda hårda och smärtsamma avlagringar, så kallade njursten, och i vissa fall till och med leda till njursvikt. Urinssyra kan också orsaka gikt, ett smärtsamt tillstånd som drabbar lederna.
Enligt George Mateljan Foundation kan tillagning av purinrika livsmedel före konsumtion minska purinhalten, vilket gör dem säkrare för giktpatienter eller personer med njurproblem. Livsmedel med måttliga purinnivåer, som ärtor eller spenat, utgör liten risk även i rå form, så länge man håller sig till små portioner som en del av en läkarordinerad kostplan.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online