Enligt National Institutes of Health lider var tionde person i USA av gallsten, vilket gör det till landets vanligaste matsmältningssjukdom. Många bär på gallsten utan att någonsin få veta om det, men över 500 000 personer genomgår ändå en gallblåseoperation varje år på grund av besvär. Flera faktorer påverkar bildningen av gallsten i kroppen, men vissa livsmedel kan bidra mer än andra.
Gallsten bildas när höga nivåer av kolesterol gör att gallan i gallblåsan stelnar till fasta bitar, alltså stenar, istället för att förbli flytande. Normalt dränerar gallblåsan galla från levern, bryter ner den och skickar ut den via gallgångarna för att bearbetas av kroppen. I vissa fall omvandlas dock kolesterolet i gallan till en fast massa – en gallsten. Hos vissa personer kan en kost med höga halter kolesterol bidra till gallstensbildning. Stenarna kan orsaka buksmärtor, illamående, matsmältningsbesvär och annat obehag. Till skillnad från njursten, som passerar genom urinvägarna och ut ur kroppen, kräver gallsten medicinsk behandling för att tas bort.
En kost rik på kolesterol kan bidra till bildningen av gallsten, men vissa tillstånd ökar också risken. Om du väger mer än vad som rekommenderas för din kroppsbyggnad, oavsett om det beror på fetma eller graviditet, är du mer benägen att drabbas än en person med hälsosam vikt. Kvinnor löper generellt större risk än män, liksom personer med typ 2-diabetes. Amerikanska urfolk och personer med sickelcellsanemi har dessutom förhöjd risk. Gallsten går ofta i familjer, så har dina föräldrar eller syskon haft gallsten är sannolikheten större att även du får dem.
Eftersom överskott av kolesterol i gallan orsakar gallsten bör du undvika livsmedel som höjer kolesterolvärdet. Även om blodkolesterol inte motsvarar galkolesterol kan en minskning av kolesterolet i kosten hjälpa till att hantera besvären.
Undvik framför allt livsmedel med transfetter, exempelvis friterad mat och bakverk som innehåller delvis härdat fett. Dessa fetter ökar mängden "dåligt" kolesterol (LDL) i blodet samtidigt som de sänker mängden "bra" kolesterol (HDL). Det är också klokt att minska mängden animaliskt fett från kött, smör, ost och fullfeta mejeriprodukter. Animaliskt fett är en av de största källorna till kolesterol, och ett lägre intag kan lindra gallstensbesvär. Som tumregel gäller: ger något livsmedel dig magont eller obehag bör du undvika det, oavsett om det finns på en officiell lista eller inte.
En hälsosam vikt spelar roll för att förebygga gallsten, men kom ihåg att extrema viktförändringar också kan utlösa gallstensbildning. En långsam och stadig viktminskning är betydligt bättre än en snabb bantning. En hälsosam kost med lågt kolesterolinnehåll kombinerat med en gradvis viktminskningsplan är det mest effektiva sättet att förebygga gallsten. Generellt är en stabil, hälsosam vikt viktigare än att undvika enskilda livsmedel. Att dricka rikligt med vatten är också viktigt, eftersom vätskan hjälper till att balansera kolesterolpartiklarna i gallan.
En hälsosam och balanserad kost, rik på fiber, frukt och grönsaker, är den bästa kosten för dig som har gallsten. Fullkornsprodukter, baljväxter, magra proteinkällor och hälsosamma fetter som olivolja är bra val. Är du överviktig kan ett måttligt minskat kaloriintag för att främja en långsam viktminskning dessutom hjälpa till att hantera besvären.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online