Lagen om näringsdeklaration och information (Nutrition Labeling and Education Act) infördes i USA år 1990 och gjorde det till ett lagkrav att livsmedel ska redovisa näringsinformation på förpackningen. Trots detta bär många produkter – särskilt de som riktar sig till barn – missvisande information som ska få dem att framstå som ett hälsosammare val än de faktiskt är. En undersökning från British Heart Foundation visade att hela 90 procent av föräldrarna missförstod näringsinformationen på barnmat. Lär känna ditt barns faktiska näringsbehov och läs alltid det finstilta på förpackningen. Låt dig inte luras av slagkraftiga påståenden som ”fri från artificiella färg- och aromämnen” – det säger ingenting om hur nyttig produkten egentligen är.
Deklarationen med ”näringsvärde” eller ”nutritional facts” är obligatorisk på livsmedelsförpackningar. Tillverkarna måste redovisa innehållet av de näringsämnen, vitaminer och mineraler som bedöms ha störst koppling till de viktigaste folkhälsoproblemen. Det gäller energi (kalorier), fett, mättat fett, kolesterol, kolhydrater totalt, fibrer, sockerarter, protein, vitamin A och C samt kalcium och järn. Övrig näringsdata får tillverkaren välja att ange frivilligt.
Näringsdeklarationer anger ofta procentandelen av referensintaget (RI) för varje näringsämne. Dessa värden baseras på en kost om 2 000 kalorier per dag – ett riktvärde som motsvarar den genomsnittliga kvinnans behov för att bibehålla sin nuvarande vikt och kroppsammansättning. Beroende på ditt barns ålder och kön kan behoven skilja sig avsevärt från dessa siffror. Använd därför en referenstabell över barns näringsbehov för att ta reda på just ditt barns individuella krav på energi och näring.
Värdena i en näringsdeklaration anges oftast per 100 gram produkt och/eller per portion. För att kunna räkna ut hur mycket näring ditt barn faktiskt får i sig måste du ta hänsyn till den portion han eller hon äter. En typisk portion flingor enligt förpackningen ligger exempelvis på 30–50 gram. En växande tonåring äter dock sannolikt minst dubbelt så mycket per servering, vilket innebär att alla näringsvärden behöver fördubblas för att beräkningen ska stämma med verkligheten.
Samtliga livsmedel har ingen näringsdeklaration – det gäller till exempel färska frukter, grönsaker och kött. Skaffa därför en uppslagsbok om livsmedelsnäring eller använd en näringsdatabas på internet för att hitta tillförlitliga näringsvärden även för dessa produkter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online