Om du funderar på transfetter har du redan tagit ett viktigt steg mot att förbättra din kost och skydda din hälsa. Transfetter framställs genom att flytande oljor omvandlas till fasta fetter. Dessa fasta fetter tillsätts i vissa livsmedel för att hålla dem färska längre och förstärka smaken – men de kan samtidigt öka risken för hjärtsjukdom, vilket gör det klokt att undvika dem. Att veta vad du ska leta efter på näringsdeklarationen och i ingrediensförteckningen är ett utmärkt sätt att börja eliminera dem ur din kost.
Transfetter uppstår när tillverkare tillsätter väte till flytande vegetabilisk olja i en process som kallas härdning, eller hydrogenering. Syftet är att göra fetten mer hållbar. När härdat fett används i livsmedel förlängs hållbarheten, så att produkterna inte blir dåliga eller härsknar lika snabbt. Fetterna är dessutom populära bland tillverkare eftersom de är billigare och tål upprepad upphettning, enligt Harvard School of Public Health.
Trots att tillverkare måste ange transfett på näringsdeklarationen när det ingår i en produkt är det inte alltid lika enkelt att tolka informationen som man skulle tro. När etiketten anger att ett livsmedel innehåller 0 gram transfett kan uppgiften vara missvisande. Tillverkare får nämligen skriva "0 gram" även om en portion innehåller upp till 0,5 gram transfett. Det innebär att du kan få i dig betydligt mer transfett än du tror, även om etiketten påstår att produkten är fri från det.
Utöver att läsa näringsinformationen bör du alltid granska ingrediensförteckningen på de livsmedel du planerar att köpa. Om en produkt innehåller transfett, även i små mängder, står orden "partiellt härdade oljor" eller "härdade vegetabiliska oljor" i listan. Var därför noggrann när du handlar och läs ingredienslistorna aktivt – då blir det mycket lättare att undvika livsmedel med transfett. Enligt MayoClinic.com väljer allt fler tillverkare alternativa processer för att ta bort transfett ur sina produkter, vilket ytterligare underlättar för konsumenterna.
Att eliminera transfett från kosten är ett effektivt sätt att skydda hjärtats hälsa och minska risken för högt kolesterol. Enligt American Heart Association bör ditt intag av transfett ligga under 1 procent av dina dagliga kalorier. Följer du en kost på 2 000 kalorier per dag motsvarar det endast 20 kalorier från transfett – alltså mindre än 2 gram per dag. Eftersom vissa livsmedel, som rött kött och mejeriprodukter, naturligt innehåller små mängder transfett finns det knappt något utrymme kvar för transfett från processade livsmedel, påpekar American Heart Association.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online