Lipas är ett enzym som finns naturligt i människokroppen och i bröstmjölk. I bröstmjölken har lipaset en viktig funktion: det bryter ner fett så att barnet lättare kan smälta mjölken. Hos vissa mödrar är nivån av lipas dock högre än normalt, vilket gör att mjölken härsknar snabbare och får en tvålig eller metallisk smak redan efter några timmar i kylen.
Enligt Amy Spangler, expert på amning och författare till "Feeding Times", kan problemet lösas genom att skålla mjölken. Värmebehandlingen deaktiverar enzymet och förlänger därmed mjölkens hållbarhet utan att de viktiga näringsämnena förstörs.
Häll den nyutpressade bröstmjölken i en ren kastrull. Placera en sockertermometer i mjölken och se till att termometern inte rör vid kastrullens botten, eftersom det kan ge en felaktig temperaturavläsning.
Värm bröstmjölken på spishällen till 82 grader Celsius (180 grader Fahrenheit), alltså tills mjölken skållar. Rör om kontinuerligt så att värmen fördelas jämt. Du bör se små bubblor bildas längs kastrullens kanter, men låt aldrig mjölken koka – kokning kan påverka näringsinnehållet negativt.
Ta bort kastrullen från spisen och låt bröstmjölken svalna till rumstemperatur. Häll därefter upp mjölken i rena glasflaskor och ställ dem genast i kylskåpet eller frysen.
Skållad mjölk kan kännas annorlunda i smaken, men de flesta barn accepterar den utan problem. Testa gärna att smaka av mjölken före och efter skållningen så att du märker skillnaden. Genom att skålla mjölken direkt efter utpressning skyddar du den bäst mot den obehagliga smak som överskott av lipas kan orsaka.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online