Restauranger har höga hygienkrav som är avgörande för verksamhetens framgång. Det är en nödvändighet att se till att borden är rena och desinficerade innan nästa familj slår sig ner för att äta. Utöver att skapa en fräsch atmosfär minskar ett rent bord spridningen av bakterier och sjukdomar mellan gästerna – och förhindrar att nästa besökare rycker till av en spontan "fy vad äckligt!".
Ta bort allt skräp från bordet. Detta inkluderar tallrikar, servetter och sopor som den tidigare gästen lämnat efter sig. Kontrollera om det finns godis eller tuggummi som kan ha fastnat på sitsarna eller under bordet, och ta bort det med en skrapa.
Torka av bordsytan med en ren, fuktig trasa. Använd en slipande kräm gjord av bikarbonat och vatten för att ta bort klibbiga och svåravlägsnade ämnen. Applicera ett tunt lager av pastan och skrubba sedan bordsskivan med trasan tills allt intorkat smuts är borttaget. Kontrollera även sitsarna efter matrester eller klibbiga föremål, och använd bikarbonatpastan för att rengöra stolen eller soffan.
Skölj trasan i rent, hett vatten och torka bort alla spår av bikarbonat från bordet och stolarna. Detta kan kräva flera omgångar för att få bort alla bikarbonatrester.
Fyll en ren behållare med cirka två liter hett vatten. Tillsätt två matskedar klorin och rör om. Blandningen ska inte lukta övermäktigt – doften ska bara vara svagt urskiljbar. Blir klorinvattnet för starkt lämnas klorrester på borden, och doften kan bli så intensiv att den ger gästerna illamående. Är blandningen däremot för svag saknar den de desinficerande egenskaper som krävs för att effektivt rengöra ytorna.
Doppa en ren trasa i klorinlösningen, vrid ur överflödigt vatten och använd trasan för att torka av bordets och stolarnas ytor. Torka sedan bordet helt torrt med en ren duk innan nästa gäst får plats vid bordet.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online