Om du har lider av konsekvenserna av laktosintolerans kan du vara rädd för att inkludera något mejeri i din kost. Mjölk är dock en utmärkt källa till kalcium och även om mjölk inte håller med dig är det fortfarande en bra idé att få lite yoghurt eller ost i din kost. Aged-cheddar är ett utmärkt alternativ för laktosintolerant eftersom mycket av laktosen smälts av bakterier under osttillverkningsprocessen.
Laktosintolerans
Laktos är ett socker från mjölk som smälts i tunntarmen av enzymet laktas. Om din kropp har låga halter av detta enzym reser laktos ner i mag-tarmkanalen som inte är smittad. Intact laktos kommer till slut vid kolon där den drar i vatten. Resultatet är vattnig diarré ofta åtföljd av smärtsamma kramper gas och uppblåsthet.
Många individer har nedsatt förmåga att smälta laktos till viss del. Du kanske kan tolerera lite mjölk i din spannmål medan ett stort glas skulle skicka dig till badrummet. I jämförelse med andra ostar har cheddarost en låg koncentration av intakt laktos vilket gör det lättare att tolerera.
Laktos i Cheddarost
En och en halv uns cheddarost har bara ca 1 g laktos. Jämför detta med en kopp mjölk med 9 till 14 g laktos och du kan se varför hårda ostar tolereras bättre av de flesta. Den del av mejeriet som innehåller mest laktos är vassle. Under produktion av cheddarost avlägsnas vassle. Ost som är mellan 3 och 4 veckor eller mer innehåller mycket lite laktos.
Låglaktosalternativ
Ytterligare dagbokalternativ för laktosintolerant inkluderar andra åldrade ostar som schweizisk eller parmesan. De flesta yoghurt är också lättare att hantera eftersom bakterier hjälper till att bryta ner några av de naturliga sockerarterna. Leta efter yoghurt som innehåller "levande aktiva kulturer". Prova att ha små portioner av mejeri fördelat hela dagen. Vissa märken av mjölk är konstruerade för att innehålla predigested laktos. Tillverkare lägger enzymet laktas för att hjälpa till att bryta ner laktos innan du dricker det.
Mjölkprodukter som soja mandel och rismjölk kan också vara en stor källa till kalcium. Kontrollera etiketten för att vara säker på att dessa produkter är starka med kalcium. Tofu broccoli lax med ben och mörka bladgröna har också kalcium. Tala med din läkare eller en registrerad dietist för att ta reda på om du får tillräckligt med kalcium från mat eller om du bör överväga ett tillägg.
Glädjen av Cheddarost
Hantering av laktosintolerans handlar om att säkerställa du förbrukar inte mer laktos vid en tid än din kropp kan hantera. Försök och fel kan hjälpa dig att bestämma vilken mängd och typ av mat som ska fungera för dig. Eftersom cheddarost är så låg i laktos försök med små portioner med mat och snacks. Cheddarostbitar är bra med druvor och fullkornskakor för ett mellanmål. Smälta cheddarost i en tortilla eller tillsätt cheddarostsmulor till din sallad. Men du väljer att få det cheddarost kan vara ett bra alternativ för laktosintolerant bara äta inte för mycket på en gång.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom