Så gör du egna pickles hemma – enkelt recept steg för steg

Hemgjorda pickles – enkelt och gott

Inlagda gurkor är ett klassiskt tillbehör som lyfter både smörgåsar, sallader och många andra rätter. Att göra egna kylskåpspickles hemma är dessutom ett prisvärt alternativ till att köpa färdiga burkar i mataffären. Med bara några få ingredienser kan du enkelt experimentera med olika recept och skapa dina egna signatur-smaker.

Det här behöver du

• 900 g färska, små och rengjorda gurkor
• Burkar med tättslutande lock
• Cirka 4 liter vit vinäger
• Cirka 4 liter destillerat vatten
• 2,5 dl färsk, hackad dill
• 0,5 dl hackad vitlök
• 1 röd chilifrukt, skivad
• 0,5 dl salt
• 0,3 dl hela pepparkorn
• Stor kastrull

Så gör du – steg för steg

1. Häll vinäger, vatten, dill, vitlök och salt i en stor kastrull.

2. Lägg de färska gurkorna, chiliskivorna och pepparkornen i burkarna. Skiva gurkorna om du föredrar det – annars lägger du dem hela i burken.

3. Koka upp blandningen av vatten och vinäger ordentligt och låt den koka i fem minuter.

4. Häll den heta lagningen över gurkorna i burkarna så att de täcks helt.

5. Skruva fast locken ordentligt. Låt burkarna svalna i cirka sex timmar innan du ställer dem i kylskåpet. Dina pickles håller sig sedan i ungefär sex veckor.

Tips för bästa resultat

Vill du variera smaken? Prova att tillsätta senapsfrön, lagerblad, korianderfrön eller en skvätt honung i lagningen. Använd alltid rena burkar för bästa hållbarhet, och vänta gärna minst ett dygn innan du äter gurkorna så att smakerna hinner utvecklas ordentligt.