Marmorbakstenar erbjuder en enkel men effektiv metod för att baka bröd, pizza, kakor och mycket annat. Den jämna värmen från stenen ger perfekt genomgräddad mat och en vacker presentation som lyfter varje måltid.
Marmorbakstenar är klassade specifikt för livsmedelsberedning och är helt säkra att värma i ugnen. Den jämnt uppvärmda ytan ser till att maten inte bränns eller blir överkokt på bara en sida. Stenarna finns i flera olika former och storlekar – både runda och rektangulära modeller – vilket gör dem mångsidiga nog att användas till allt från pizzor till nybakat bröd.
När du köper en baksten är det klokt att fundera på vad du främst ska använda den till. Ska stenen huvudsakligen användas för matlagning är en rund modell ofta det bästa valet, medan bakning av bröd vanligtvis kräver en rektangulär sten som passar brödets längd.
Bakstenar finns i två varianter: glaserade och oglasade. Har du en oglasad sten bör den först "inbrännas" med olja. Pensla olja över hela ytan och värm sedan stenen i ugnen i 30–45 minuter vid 200–260 °C. Behandlingen skapar ett skyddande skikt som hindrar maten från att tränga in i stenen.
En oglasad sten får aldrig diskas med tvål och vatten – vätskan kan sugas in i stenen och ge allt som bakas på den en obehaglig såpsmak. Rengör istället med ljummet vatten och en skrapa. Även glaserade bakstenar ska hanteras varsamt vid rengöring; följ gärna de skötselinstruktioner som medföljer stenen.
Marmorbakstenar presterar som bäst när de förvärms ordentligt innan maten läggs på. Värm de flesta stenar i minst 30 minuter vid 200–260 °C, och lägg därefter exempelvis pizza eller bröd direkt på den heta ytan. De flesta rätter som normalt tillagas i ugn går utmärkt att laga på bakstenen, inklusive kött – men använd sunt förnuft och god hygien för att undvika spridning av bakterier.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online