Human vibrios: så sprids infektionen via skaldjur

Vad är human vibrios och hur överförs den?

Human vibrios (HVI) är en infektion som oftast överförs genom konsumtion av rå eller otillräckligt tillagad fisk och skaldjur – särskilt skaldjur som ostron, musslor och blåmusslor. Dessa livsmedel kan vara kontaminerade med Vibrio-bakterier, vilka är den vanligaste orsaken till sjukdomen.

Var finns Vibrio-bakterier?

Vibrio-bakterier förekommer naturligt i marina miljöer och i flodmynningar där saltvatten möter sötvatten. Under vissa förhållanden, framför allt när vattnet är varmt, kan bakterierna föröka sig mycket snabbt. Det gör att risken för kontaminering ökar under varma årstider och i områden med stigande havstemperaturer.

Så minskar du risken för smitta

Att äta rå eller otillräckligt tillagad skaldjur som bär på Vibrio-bakterier kan leda till infektion. För att skydda dig rekommenderas det att:

• Tillaga skaldjur ordentligt innan konsumtion
• Undvika råa ostron och musslor, särskilt under varma månader
• Förvara skaldjur vid rätt temperatur och hantera dem hygieniskt

Genom att vara medveten om dessa risker och följa god kökshygien kan du avsevärt minska risken att drabbas av human vibrios.