Vad finns olika typer av sockerarter

? När ett recept kräver " socker ", det betyder oftast vanlig , vit , strösocker . Inte alla sockerarter är skapade lika , dock. Förutom att det finns många typer av vitt socker , samma sak gäller för brunt socker och sockerlösningar . För att inte nämna de många socker alternativ på marknaden idag . Innan du börjar baka , bekanta med socker så att du vet exakt vilken som ska användas . Vitt socker

Vitt socker kallas också granulerat socker . De visas som små , ​​vita kristaller och är vanligast i bakning . De flesta människor håller " vanliga " vitt socker i sina hem , och om ett recept inte uppge vilken typ av socker , är det din bästa insats för att använda den här typen . Med mat industristandarder , har regelbunden vitsocker som skall malas till fina eller superfina kristaller . Du kan också hitta ännu finare vitt socker i form av fruktsocker, bageri speciella socker eller ultrafina socker ( även kallad caster i Storbritannien ) . Fruktsocker används normalt i dryckmixes och andra pulverblandningar, medan bageri speciella socker används mest kommersiellt för att söta munkar och kakor . Ultrafin socker är bäst för känsliga recept där sockret behöver lösa upp enkelt och snabbt . ( Se " Socker : Sweet By Nature " . Nedan i Referenser )
konditori Socker

Florsocker är också känd som strösocker . Detta är en form av vitt socker , men det har dunkat in en silkeslen konsistens och siktas . Den innehåller också cirka 3 procent majsstärkelse , vilket hjälper till att förhindra klumpar . Den vanligaste typen av florsocker är 10X socker , vilket är den finaste strösocker grad tillgängliga . Det finns också mindre fina kvaliteter , som bara används kommersiellt . ( Se " Socker : Sweet By Nature "-länken . )

Grova Socker

Grova socker har större kristaller än de som finns i vitt socker , även om de är molekylärt samma som vitt socker . Dessa sockerarter bildas när sockerlösningar svalna och kristallisera . De är oftast används för att skapa konfekt och socker konst . Slip socker är också en typ av grov socker . Detta socker , med stora kristaller som gnistrar , används ofta för att dekorera toppar av tårtor , kakor och andra bakverk . ( Se " Socker : Sweet By Nature " . Länk )
Brown Sugar

När man hänvisar till brunt socker , de vanligaste typerna är de som finns i de flesta livsmedelsbutiker : ljus brunt socker och mörkbrunt socker. Dessa socker behålla melass sirap , vilket ger den en djupare smak , en mörkare färg och mer fukt . Brunt socker klumpar lätt, och du ska packa ner mätningen för receptet när du använder den. Du kan också hitta friflytande brunt socker , vilket är mindre vanligt . Detta socker går igenom en unik kristalliseringsprocess som gör det möjligt att behålla sin färg och smak , men förlorar den fukt. Andra mindre populärt används brunt socker inkluderar Muscovado och Demerara , som används i te eller kaffe i Storbritannien , liksom Turbinado , vilket är en typ av rå farinsocker . ( Se " Socker : Sweet By Nature " . Länk )
Socker

Vitt socker kan lösas in vatten för att skapa flytande socker eller sackaros , som används i några recept där sockret behöver upplösas . Du kan också hitta invertsocker , där komponenterna sackaros ( glukos och fruktos ) sätts genom en process som kallas inversion för att skapa en sötare produkt . Invertsocker oftast används av tillverkare i färdigförpackade livsmedel och drycker . ( Se " Socker : Sweet By Nature " . Länk )
Artificial Socker
p Om du inte vill använda vanligt socker , artificiella sorter finns . Dessa är inte finns naturligt och i stället sker genom kemiska processer . De fem typer av FDA - godkända konstgjorda sockerarter är acesulfam K ( Sunett ) , aspartam ( NutraSweet , Equal ) , Neotam , sackarin (Sweet ' N Låg) , och sukralos ( Splenda ) . (Se Konstgjorda sötningsmedel länken nedan . ) Katalog Addera