Vilken form av andning kräver inte syre?

Anaerob andning är den form av andning som inte kräver syre. Det är en process som vissa organismer använder för att omvandla organiska föreningar till energi utan att syre deltar. Anaerob andning kallas även för jäsning (fermentering).

Vilka organismer utför anaerob andning?

Bland de organismer som förlitar sig på anaerob andning finns jästsvampar, bakterier samt vissa växter. Dessa organismer har anpassat sig till miljöer där syre saknas helt eller är knapphändigt, exempelvis i djup bottenslam, sur deg eller trängda vävnader.

Stegen i den anaeroba andningen

1. Glukos bryts ner till två molekyler pyruvat.
2. Pyruvat omvandlas till acetaldehyd.
3. Acetaldehyd reduceras till etanol (hos växter och jäst) eller till mjölksyra (hos djur och vissa bakterier).

Den övergripande ekvationen

Denna process kan sammanfattas med följande ekvationer:

Glukos → Etanol + Koldioxid + Energi

eller

Glukos → Mjölksyra + Energi

Användbara exempel från vardagen

Jäsning med etanol utnyttjas vid framställning av bröd, öl och vin, medan mjölksyrajäsning används vid produktion av yoghurt, surkål och andra fermenterade livsmedel. Även människans muskelceller kan tillfälligt använda mjölksyrajäsning vid intensiv fysisk ansträngning, när syretillförseln inte räcker till.