Manukahonungens egenskaper: Så fungerar den unika UMF-skalan

Honung har använts i medicinskt syfte genom hela historien, men modern forskning visar att vissa sorter är mer värdefulla än andra. Aktiv manukahonung från Nya Zeeland är särskilt uppskattad för sina antibakteriella egenskaper. Dessa egenskaper bedöms enligt ett klassificeringssystem som kallas Unique Manuka Factor (UMF), där högre värden indikerar en större medicinsk verkan.

Vad är manukahonung?

Manukahonung kommer från Nya Zeeland och produceras av nektar från blommorna på manukabusken (Leptospermum scoparium). Vissa skördar har visat sig ha betydligt starkare antibakteriella egenskaper än vanlig honung, vilket gör dem eftertraktade för sitt medicinska värde.

Aktivitet och UMF-skalan

Honung har använts som antibakteriellt medel i tusentals år, men forskning har visat att vissa sorter är verksammare mot bakterier än andra. Vissa manukahonunger besitter dessutom extra antibakteriella egenskaper som inte delas av andra honungssorter.

Honey Research Unit vid University of Waikato i Nya Zeeland har utvecklat ett klassificeringssystem som jämför de antibakteriella egenskaperna hos manukahonung. Unique Manuka Factor (UMF) anger styrkan på dessa egenskaper:

• UMF 10+ anses vara medicinskt gynnsamt och är miniminivån du bör leta efter vid köp.
• UMF 15–16 betraktas som idealiskt för terapeutisk användning och indikerar mycket hög antibakteriell aktivitet.
• Under UMF 10 marknadsförs honungen ibland ändå som "aktiv", trots att den extra terapeutiska effekten inte har kunnat påvisas.

Eftersom all honung har viss antibakteriell verkan kan produkter märkas som "aktiva" utan att innehålla de speciella egenskaperna. Kontrollera alltid UMF-märkningen för att vara säker på att du får en kvalitetsprodukt med dokumenterad extra effekt.

Att äta manukahonung

UMF-manukahonung kan enkelt intas genom att ätas som den är. Inåt verande kan nyzeeländsk manukahonung hjälpa vid besvär i mag-tarmkanalen samt i hals, mun och tandkött. Honungen har naturligt mörkbrun färg och en behaglig, träig smak.

Manukahonung för hud och sårvård

Redan sedan Aristoteles tid har honung rekommenderats för naturlig läkning av infekterade sår. Aktiv manukahonung från Nya Zeeland är särskilt lämpad för sårvård tack vare sina extra UMF-egenskaper. Använd honungen som sårförband vid sår, brännskador och bensår.

De gynnsamma effekterna inkluderar minskad inflammation, svullnad och smärta under läkningsprocessen. Obehagliga lukter hålls under kontroll, och förbanden går lätt att ta bort utan att fastna. I nästan alla fall reagerar infekterade sår snabbt på korrekt applicerad UMF-aktiv manukahonung.

Förvaring av manukahonung

För att bevara manukahonungens speciella UMF-egenskaper bör den förvaras ordentligt på en mörk och sval plats.

Framtiden

De speciella läkande egenskaperna hos UMF-aktiv manukahonung forskas det fortfarande kring. Tack vare sin effektivitet mot sårinfektioner studeras honungen nu som behandling för sår infekterade av antibiotikaresistenta bakteriestammar som MRSA och VRE.