Den ursprungliga Budwig-dieten, som utvecklades på 1950-talet av den tyska biokemisten Dr. Johanna Budwig för att behandla cancerpatienter, bygger på att undvika animaliska fetter och fokuserar istället på keso och linfröolja. Eftersom protein spelar en avgörande roll för återhämtande cancerpatienter har senare revideringar av dieten inkluderat vild fisk – samtidigt som skaldjur är strikt förbjudna.
Enligt Budwig-centret är skaldjur – inklusive hummer, krabba, räkor och andra skalbärande havsdjur – fulla av gifter. Centret varnar för att konsumtion av denna typ av fisk ökar mängden toxiner i kroppen. Därför förbjuder Budwig-dieten strikt alla skaldjur. Dessutom hamnade friterade skaldjur på Budwigs lista över de fem sämsta livsmedel man kan äta.
För att öka proteinintaget i kosten för återhämtande cancerpatienter reviderade Dr. Armin Grunewald den ursprungliga dieten så att den även inkluderar proteinkällor. Han hänvisade till en studie som kopplade de nästintill obefintliga cancerfallen bland inuiterna till deras fiskbaserade kost. Utifrån detta uppmuntrade Grunewald till konsumtion av vild ekologisk fisk, särskilt vild lax från Alaska, som är rik på nyttiga omega-3-fettsyror och högkvalitativt protein.
Keso och linfröolja utgör tillsammans hörnstenen i Budwig-dieten. Även om linfröolja liknar fiskolja i sitt näringsinnehåll stödjer förespråkarna för dieten generellt inte användning av fiskoljepreparat, eftersom de anser att dessa är fyllda med föroreningar. Linfröoljan anses i stället ge samma nyttiga fettsyror utan dessa risker.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online