Japan har en rik och mångsidig dryckeskultur som sträcker sig flera hundra år bakåt i tiden. Även om japansk alkohol ofta förknippas med sake finns det i själva verket ett brett utbud av drycker som njuts av både japaner och besökare från hela världen.
Sake, även kallad nihonshu, är den mest traditionella japanska alkoholdrycken. Trots att den ofta kallas risvin är det egentligen ett bryggd dryck som framställs genom jäsning av polerat ris, vatten, jäst och en mögelkultur som heter koji. Saken serveras antingen varm, rumstempererad eller kylig beroende på typ och tillfälle, och dricks ofta vid ceremoniella tillfällen som bröllop och nyårsfirande.
Shōchū är en destillerad spritdryck som vanligtvis ligger på 20–25 procent alkohol. Den kan framställas av råvaror som sötpotatis, korn, ris eller bovete och är särskilt populär i södra Japan, exempelvis på Kyushu. Många japaner föredrar shōchū framför sake eftersom den passar utmärkt både neat, med is eller blandad i drinkar.
Trots sakens långa historia är öl idag den mest konsumerade alkoholdrycken i Japan. Stora märken som Asahi, Kirin, Sapporo och Suntory dominerar marknaden, och öl är en självklarhet på izakayas, restauranger och efter jobbet med kollegorna.
Japansk whisky har under de senaste decennierna vunnit enorm uppskattning internationellt. Destillerier som Yamazaki, Hakushu och Nikka har belönats med flera prestigefyllda priser, och japansk whisky räknas idag bland de finaste i världen. En populär trend i Japan är highball – whisky blandad med kall sodavatten och is.
Även vin har blivit allt mer populärt, både importerat vin och lokalt producerat vin från regioner som Yamanashi. En annan älskad klassiker är umeshu, s.k. plommonvin, gjort på gröna japanska aprikoser (ume) som läggs i socker och sprit.
För yngre generationer är lättare drycker som chuhai (fruktiga drinkar på burk) och seltzers extra populära, tack vare sin lättdrinkna karaktär och låga pris.
Sammanfattningsvis kan sägas att japaner dricker allt från traditionsenlig sake och shōchū till storsäljande öl, prisbelönt whisky och modern fruktcider. Dryckesvalet speglar en kultur där gamla traditioner och nya trender lever sida vid sida.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online