Kardborrerot: Så förbereder du den mångsidiga medicinalörten

Kardborrerot är en otroligt mångsidig medicinalört som traditionellt använts för att bekämpa förkylningar, främja leverhälsa, tillföra viktiga antioxidanter, motverka infektioner, behandla diabetes, lindra värk vid artros, förebygga cancer och läka vissa hudbesvär. Den är dessutom läcker som grönsak och används flitigt i det japanska köket, där den är känd under namnet gobo. Oavsett om du väljer färsk eller torkad kardborrerot är den ett populärt val för dig som vill förbättra din hälsa genom näring och naturläkemedel.

Färsk kardborrerot

Har du köpt eller skördat hela kardborreplantor kan både blommor och blad ångkokas lätt eller ätas råa i en sallad. Rotens sega, beska ytterskikt måste skalas av, medan den mjuka innerdelen kan skivas och ätas rå, tillagas och serveras som grönsak, eller läggas i soppor och grytor.

Te på kardborrerot

Att inkludera färsk eller tillagad kardborrerot i kosten ger många hälsofördelar, men om du vill använda kardborren som medicin kan du föredra att dricka ett te eller en tinktur gjord på torkad rot. Ett te kokat på torkade rötter kallas ofta dekokt, eftersom den långa koktiden krävs – minst 20 minuter. Det beror på att den torkade kardborreroten är mycket seg tack vare sitt tjocka ytterlager.

Så här gör du te på torkad kardborrerot:

1. Blötlägg roten i kallt vatten i tre timmar.
2. Lägg den blötlagda roten i en kastrull med nytt vatten. Räkna med cirka 2,5 dl vatten per tesked torkad kardborrerot.
3. Koka upp vattnet och låt sjuda försiktigt i en timme.
4. Sila av teet och släng den kokta roten.

Du kan gärna koka en större sats på en gång och förvara den i kylskåp i en lufttät behållare.

Tinktur på kardborrerot

Tinkturer anses ofta vara den bästa formen för intag av växtbaserade medel. En tinktur framställs genom att en färsk ört får ligga i ett lösningsmedel, exempelvis vodka, i flera veckor tills örtens verksamma ämnen har frigjorts i vätskan. Tinkturer är både enkla att använda och att tillverka själv – och proportionerna är viktigare än exakta mått.

Så här gör du en egen tinktur på kardborrerot:

1. Rengör och skala en eller flera kardborrerrötter och låt dem torka ordentligt. Det är viktigt att roten är helt torr innan du hackar den, eftersom överflödig fukt kan förstöra tinkturen.
2. Skär roten grovt i bitar på ungefär 1 centimeter.
3. Lägg de hackade bitarna i ett glasburk och häll över drickbar sprit med cirka 50 procent alkohol, till exempel vodka, så att roten täcks helt.
4. Låt blandningen dra skyddat från direkt solljus i sex veckor. Kontrollera regelbundet att roten förblir nedsänkt i alkoholen och fyll på vid behov.
5. Sila efter sex veckor bort roten från vätskan och släng den använda roten. Förvara tinkturen i en lufttät behållare.

Om du har god tillgång till färsk kardborrerot är det dessutom betydligt mer ekonomiskt att tillverka din egen tinktur än att köpa en färdig.