Äppelcidervinäger framställs genom en dubbel jäsning av de naturliga sockerarterna i äpplen. Sockret jäses först till cider, som sedan jäses vidare till vinäger. Vinägern innehåller en mängd naturliga ämnen som vitaminer, mineraler och ättiksyra. I århundraden har cidervinäger hyllats för sina naturliga hälsofördelar.
Äppelcidervinäger har en lång historia som medicinskt och hälsobringande medel. De första omnämnandena av vinäger härstammar från babylonierna runt 5000 f.Kr., som använde den både som livsmedelstillsats och för inläggning av mat. År 400 f.Kr. rekommenderade Hippokrates en blandning av vinäger och honung för att öka energin och lindra besvär som hosta och förkylningar. Romerska soldater och japanska samurajer drack utspädd vinäger för att öka sin styrka och energi. Under amerikanska inbördeskriget användes vinäger dessutom ofta som antiseptiskt medel på sår.
Äppelcidervinäger består främst av ättiksyra samt en rad naturligt förekommande mineraler, vitaminer, antioxidanter, fibrer och enzymer. Ättiksyran är det som ger vinägern dess antiseptiska egenskaper.
De flesta kommersiella vinäger är pastöriserade och saknar därmed samma nyttiga egenskaper som ofiltrerad, opastöriserad vinäger. Vill du få maximal nytta av vinägerns naturliga egenskaper bör du välja en ofiltrerad, opastöriserad variant gjord på ekologiska äpplen. Denna typ innehåller så kallad "moderkultur" – ett naturligt sediment rikt på vitaminer, mineraler och nyttiga bakterier.
Äppelcidervinäger som tas före en måltid kan dämpa aptiten samt förbättra matsmältningen och näringsupptaget. Detta beror på fibrerna och syrorna i vinägern, och den anses därför även kunna bidra till viktminskning.
Tack vare sina antiseptiska egenskaper är vinäger ett bra medel för att rengöra sår, lindra solbränna och behandla insektsbett.
Antioxidanterna i äppelcidervinäger, tillsammans med andra ämnen som vitaminer och bioflavonoider, kan hjälpa till att förebygga cancer. De kan även motverka vissa kemiska biverkningar i samband med cancerbehandlingar.
Pektinet i äppelcidervinäger kan bidra till att sänka blodtrycket. Pektin är en löslig fiber som dessutom främjar en frisk och regelbunden tarmfunktion.
Vinäger sägs även kunna lindra besvär som astma, akne och allergier.
Äppelcidervinäger har många fler användningsområden än bara hälsa. Den kan till exempel ingå i din hårvårdsrutin för att ge håret extra glans, och används ofta som ett naturligt städmedel i hemmet. Även dina husdjur kan dra nytta av att få äppelcidervinäger i sin kost. Dessutom är den en populär ingrediens i matlagning och passar utmärkt i salladsdressinger.
Konsultera alltid en läkare innan du använder äppelcidervinäger för hälsosyfte, särskilt om du tar någon form av medicinering. Äppelcidervinäger rekommenderas inte för kvinnor som är gravida eller ammar. Personer med benskörhet eller diabetes bör också vara försiktiga innan de påbörjar en kur med äppelcidervinäger.
Äppelcidervinäger är mycket sur och bör alltid spädas ut med vatten innan konsumtion. Var dessutom noga med att inte låta vinägern stanna kvar på tänderna, eftersom syran kan skada tandemaljen.
Det är värt att notera att många av dessa påståenden bygger på traditionell användning och begränsad vetenskaplig forskning. Använd därför äppelcidervinäger som ett komplement till – inte ersättning för – ordinerad vård och en balanserad livsstil.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online