Stevia är en naturlig sockerersättning som länge har använts av befolkningen i Brasilien och Paraguay för att ge kosten en extra touch av sötma. Även du kan söta dina favoriträtter och drycker – helt utan de kalorier som vanligt socker eller konventionella sockerersättningar bidrar med.
Stevia rebaudiana är en ört som härstammar från bergstrakterna i Paraguay, där den har använts i århundraden – antingen bryggd som te på egen hand eller blandad med regionens traditionella dryck yerba mate. Växten blev inte allmänt känd i USA förrän 1918, och idag odlas och används stevia över hela världen som ett populärt alternativ till socker.
Stevia kan enkelt ersätta socker eller artificiella sötningsmedel i recept, eller tillsättas direkt i drycker för en kalorifri och naturligt söt smak. Eftersom stevia tål värme fungerar det även bra i bakning och matlagning, även om resultatet kan skilja sig något eftersom sockret saknar dess struktur och volym.
Stevia är mer än 100 gånger sötare än vanligt rörsocker, men helt utan kalorier och kolhydrater. Det gör det till ett attraktivt val för dig som vill minska ditt sockerintag, hålla koll på vikten eller behöver undvika blodsockertoppar.
Används stevia i för stora mängder kan det ge en lätt besk eftersmak. Fler och fler livsmedelsföretag arbetar dock aktivt med att utveckla steviaprodukter som bevarar sötman utan den obehagliga avslutningen, vilket gjort smaken betydligt bättre genom åren.
Stevia har länge funnits tillgängligt i hälsokostbutiker och caféer med fokus på naturlig mat, men det är först på senare tid som amerikanska FDA (livsmedels- och läkemedelsmyndigheten) godkänt produkten för kommersiellt bruk. Även inom EU är renade steviolextakter, så kallade steviolglykosider, numera godkända som livsmedelstillsats – något som öppnat dörrarna för bred användning i drycker, godis och mejeriprodukter.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online