Ginseng är en av de viktigaste ingredienserna i traditionell kinesisk medicin. Kommersiella ginsengpreparat kan vara svåra att hitta, men torkad ginsengrot finns i många kinesiska apotek och livsmedelsbutiker samt hos flera återförsäljare online. Köper du torkad ginsengrot på ett apotek kan apotekaren ofta skära roten i mindre bitar som kan ätas direkt. Hemma är däremot den torkade roten så hård att den är nästintill omöjlig att skära. Har du köpt små eller medelstora rötter är det enklaste sättet att använda dem att koka ett gott ginsengte.
Lägg en stor rot eller flera små ginsengrötter i en kastrull. Antalet rötter beror på deras storlek och på din egen smak. Ju fler rötter du lägger i kastrullen, desto starkare blir ginsengsmaken.
Sätt på locket, ställ kastrullen på spisen och vrid upp värmen till högsta temperatur. Så snart vattnet kokar sänker du värmen till låg.
Låt ginsengen sjuda i en till två timmar, beroende på rötternas storlek. Större rötter tar längre tid att mjukna. Häll i vatten under tiden som det avdunstar för att hålla rätt vattennivå i kastrullen.
Ta bort kastrullen från värmen och låt den stå i ytterligare 30 minuter så att ginsengen hinner mjukna ordentligt.
Tillsätt honung efter smak. Ginseng kan upplevas beskt av många, och honung gör smaken betydligt behagligare. Många föredrar dock att dricka teet helt osötat för att få fram ginsengens naturliga karaktär.
Häll upp ginsengteen i en kopp. Lägg i en liten hel rot, eller skär av en bit av den större roten och lägg den i koppen. Förvara eventuella oanvända delar av ginsengen och resten av teet i kylskåpet. Ginsengteen kan enkelt värmas igen i mikrovågsugnen när du vill ha en ny kopp.
Förvarar du den torkade ginsengroten torrt, mörkt och svalt håller den i flera månader utan att tappa sin styrka. Vill du variera smaken kan du koka ginsengen tillsammans med örtte eller vanligt te, vilket ger en mjukare och mer rundad dryck. Börja med en mindre mängd ginseng första gången – smaken är kraftig och det är alltid lättare att koka starkare te nästa gång än att späda ut ett för koncentrerat brygg.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online