Glukomannan är ett naturligt, lösligt kostfiber som framför allt utvinns ur roten på konjakväxten (Amorphophallus konjac). Fibern har en unik förmåga att absorbera stora mängder vatten och bilda en geléaktig konsistens, vilket gör den till en uppskattad ingrediens både i köket och inom livsmedelsindustrin. Även om glukomannan ofta tillskrivs olika hälsofördelar har den amerikanska livsmedelsmyndigheten (FDA) inte godkänt ämnet som behandling för några sjukdomar.
Glukomannan finns främst i rötterna av konjakväxten, som traditionellt odlas i delar av Asien. Ämnet förekommer också naturligt i vissa träslag.
Förutom att fungera som förtjocknings- och emulgeringsmedel i livsmedel är glukomannan huvudingrediensen i produkter som shiratakinudlar – ett kalorisnålt alternativ till vanliga nudlar som är populärt i det japanska köket. Tack vare sin gelbildande egenskap används fibrerna också i olika såser, soppor och bakverk.
Glukomannan anses kunna lindra förstoppning, bidra till viktkontroll och hjälpa till att sänka kolesterolvärdena. Vissa kliniska studier stödjer dessa effekter, men det är viktigt att känna till att den amerikanska myndigheten Federal Trade Commission (FTC) vidtagit åtgärder mot företag som marknadsfört glukomannan som kosttillskott med överdrivna hälsopåståenden.
Det finns även forskning som undersöker om glukomannan kan gynna personer med diabetes och akne, samt bidra till att sänka högt blodtryck. Mer forskning behövs dock innan säkra slutsatser kan dras kring dessa områden.
Inga allvarliga biverkningar har dokumenterats vid normal användning av glukomannan. Överdriven konsumtion kan dock orsaka mag- och tarmbesvär, exempelvis uppblåsthet eller diarré. Eftersom fibern sväller kraftigt i vätska bör den alltid intas tillsammans med rikligt med vatten.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online