Ett av de bästa sätten att förebygga cancer är att äta en hälsosam och näringsrik kost. Många kraftfulla antioxidanter och andra cancerbekämpande ämnen kan kroppen inte producera själv – de måste komma från den mat vi äter. Och även om nästan alla grönsaker gynnar din hälsa finns det några som är särskilt kända för sina förebyggande egenskaper.
Korsblommiga grönsaker som broccoli, blomkål och kål innehåller kemiska ämnen och fytokemikalier som kan bidra till att förebygga cancer. En särskild komponent i dessa grönsaker omvandlar en farlig typ av östrogen till en säkrare variant, vilket hjälper till att skydda mot bröstcancer.
Broccoli och broccoligroddar innehåller dessutom en fytokemikalie som kallas sulforafan. Den stimulerar produktionen av enzymer som förstör fria radikaler och cancerframkallande ämnen. Broccoligroddar innehåller mest sulforafan och säljs bland annat under varumärket BroccoSprouts. Dessa grönsaker är också rika på lutein och zeaxantin – kraftfulla antioxidanter som kopplas till ett lägre risk för prostatacancer och andra cancerformer.
Tomater är en utmärkt källa till lykopen, en antioxidant som aktivt bekämpar de fria radikaler som kan orsaka cancer. Det bästa sättet att ta tillvara på lykopenet är att tillaga tomaterna, eftersom uppvärmningen faktiskt koncentrerar ämnet.
Forskning visar samtidigt att lite fett behövs i måltiden för att lykopenet ska kunna tas upp ordentligt av kroppen. Ett smart val är därför att använda tomatsås med lite olivolja vid matlagningen. Lykopen kan hjälpa till att förebygga bröst-, prostata-, bukspottkörtel- och tjocktarmscancer. Ämnet finns även i vattenmelon, morötter och röda paprikor, dock i mindre koncentrerade mängder.
Förutom att vara en fantastisk källa till nyttiga fetter innehåller avokado också kraftfulla ämnen som motverkar cancer. Frukten hindrar vissa skadliga fetter från att tas upp i tarmen – fetter som annars kan bilda fria radikaler. Avokado är särskilt uppmärksammat för sin förmåga att hjälpa till att förebygga levercancer. Den innehåller dessutom goda mängder kalium och betakaroten.
Effekten av betakaroten har länge debatterats, och vissa forskare menar att alltför stora mängder faktiskt kan öka cancerrisken. Men förutom betakaroten innehåller morötter även ett annat cancerbekämpande ämne: falcarinol.
Enligt Danska institutet för jordbruksvetenskap växer cancerceller betydligt långsammare när de utsätts för falcarinol, vilket kan bromsa cancerns spridning. Tänk dock på att tillagning minskar mängden antioxidanter – för maximal effekt bör morötterna därför ätas råa.
Krydda upp din kost med jalapeños och chilipeppar! Det ämne som ger dessa grönsaker deras karakteristiska sting, kapsaicin, har i studier visat sig kunna hjälpa till att förebygga cancer. Kapsaicin kan nämligen neutralisera nitrosaminer, som är cancerframkallande ämnen. Ämnet anses vara särskilt effektivt för att skydda mot magcancer.
Att regelbundet inkludera dessa grönsaker i din kost är ett enkelt och naturligt sätt att stärka kroppens eget försvar. Kom ihåg att ingen enskild livsmedel ger fullständigt skydd – variationen och helheten i kosten, tillsammans med en sund livsstil, är avgörande för bästa möjliga förebyggande effekt.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online