Att få i sig tillräckligt med näring under cancerbehandling kan vara svårt. Det beror på att cancerpatienter ofta upplever en rad olika biverkningar, såsom aptitlöshet, viktförändringar, ömmande tänder, hals och tandkött, illamående, torr mun, förstoppning och diarré.
Cancerpatienter behöver därför vanligtvis äta kaloririk och proteinrik mat för att kompensera den näringsförlust som uppstår under behandlingen. Här är flera typer av måltider som kan hjälpa patienter att få i sig den näring de behöver, samtidigt som de tar hänsyn till de fysiska begränsningar som behandlingen ofta medför.
Ett av de enklaste sätten för cancerpatienter som lider av illamående och aptitlöshet att få i sig näring är genom flytande måltider. Drick kaloririka och näringsrika drycker som juice och mjölk blandad med pulverbaserade näringsersättningar. Smoothies är också skonsamma och lätta att smälta.
För att göra en komplett måltid, mixa en kopp yoghurt av fetmjölk, 1 matsked mjölk, skurna frysta och färska frukter samt 1/8 till 1/4 kopp fiberkälla (till exempel vetegroddar eller kli) i en mixer. Om patienten får äta sojaprodukter kan du tillsätta lite tärnad silkestofu för extra protein. Är patientens viktminskning särskilt oroande kan en skopa glass göras i smoothien.
Cancerpatienter behöver ofta ett högre proteinintag för att kompensera brister som orsakas av behandlingen. Protein ger patienten mer styrka och hjälper till att bibehålla och återuppbygga vävnader som påverkats av behandlingen.
En proteinrik måltid bör innehålla en stor portion bönor, tofu, fjäderfä, fisk eller ägg, tillsammans med en sidorätt av bladgrönsaker eller edamamebönor samt lite yoghurt. Undvik friterad mat. Patienten bör äta den proteinrika rätten först innan resten av maten, eftersom mättnadskänslan ofta kommer snabbt. Vissa patienter klarar dessutom bättre av en stor, proteinrik måltid tidigt på morgonen när de är utvilade.
Patienter som upplever aptitlöshet kan behöva äta små måltider regelbundet under dagen, med små mängder kaloririk mat varannan till var tredje timme. Ost och kex, muffins, pudding gjord på mjölk, smörgåsar med jordnötssmör, keso med frukt och yoghurt är exempel på näringsrika småmål.
Cancerbehandling kan orsaka värk i tänder och tandkött, samt ont i halsen. Därför kan det vara klokt att hålla sig till mjuka måltider. Det finns dock fler alternativ än milkshakes, yoghurt, äggröra och pudding.
Koka en portion pasta tills den är mycket mjuk och blanda den med en syrafri gräddsås eller en kopp purerade grönsaker, som morötter eller butternutpumpa. Servera strödd med parmesanost. Du kan även laga en mjuk variant av shepherd's pie genom att lägga lager av purerade grönsaker, sås och potatismos i en ugnsform och grädda den utan lock på 175 grader Celsius tills ytan blivit lätt gyllenbrun.
Ibland utlöses illamående av doften av mat. Att servera kall mat kan då hjälpa patienten att äta mer. Frys frukter som vindruvor eller persikobitar. Kalla soppor, som gazpacho, kan dessutom vara lättare att äta än varma soppor. Fryst yoghurt, kalla krämiga efterrätter, milkshakes och glass är utmärkta kalla proteinkällor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online