Cancerpatienter som genomgår kemoterapi har redan en tuff tid, och tyvärr blir deras kost ofta smaklös och tråkig – vilket gör att matglädjen minskar ytterligare. Att laga mat för kemoterapipatienter kräver omsorg och eftertanke. Målet är att skapa måltider som patienten ser fram emot, samtidigt som de innehåller hälsosamma och näringsrika val.
Protein är extra viktigt under kemoterapin, så se till att inkludera goda proteinkällor i varje måltid. Variera gärna mellan olika alternativ som bönor, ägg och fisk – alla hälsosamma val som dessutom bidrar med vitaminer och fiskoljor utöver proteinet. Fisk kan tillagas på många sätt: stekt, ugnsbakad, grillad eller ugnstekt. Ägg kan också varieras genom att pocheras, kokas, stekas eller röras, för att hålla matlusten vid liv.
Istället för att servera en enkel macaroni and cheese kan du blanda ner kokt spenat eller broccoli i rätten – då får en favorit ett lyft av nyttiga vitaminer. Utnyttja varje tillfälle att inkludera färska grönsaker i måltiderna; det hjälper patienten att bekämpa cancer och leva ett friskare liv. Bladgrönsaker som sallad, spenat och kål är kända för sina skyddande egenskaper. Servera gärna färska chefsallader regelbundet, gjorda på färska eller ekologiska råvaror.
Malen gurkmeja blandad med svartpeppar och löst i olivolja är inte bara ett cancerbekämpande alternativ, utan kan även användas på flera sätt – som kryddning eller till och med som dressing. Andra smaksättare att bygga måltiden runt är vitlök, ingefära, lök och purjolök, liksom de flesta örter. Byt dessutom ut vanligt matfett mot olivolja eller rapsolja när du lagar mat till en kemoterapipatient, för att få ut maximal nytta av dessa livsmedel.
Kemoterapi kan skapa starka negativa associationer till viss mat, så det är klokt att inte laga patientens favoriträtt samma dag som hen har en behandling. Eftersom illamående, kräkningar och nedsatt aptit är vanligt på behandlingsdagar bör du istället fokusera på mat som ger energi. Då har patienten favoritmaten att se fram emot och njuta av när hen mår bättre.
Att få möjlighet att välja själv är ett kraftfullt verktyg som ger en känsla av kontroll och delaktighet. Genom att låta någon som genomgår kemoterapi välja utifrån de alternativ du erbjuder visar du att hen är omtyckt och omhändertagen. Det ger er dessutom chansen att lära känna vad hen tycker om – och inte tycker om – vilket underlättar planeringen av kommande måltider.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online