Magens slemkryptor (foveolaer) innehåller specialiserade celler som utsöndrar tre nyckelämnen avgörande för matsmältning och slemhinneskydd.
1. Slem (från ytliga slemceller)
- Funktion: Bildar ett tjockt, bikarbonatrikt gel som täcker magslemhinnan.
- Roll: Skyddar epitelet från autodigestion av syra och pepsin; smörjer matpassage.
2. Saltsyra – HCl (från parietala celler)
- Funktion: Skapar en mycket sur ljus (pH 1,5–3,5).
- Roller:
- Denaturerar kostproteiner, avslöjar klivageställen.
- Aktiverar pepsinogen → pepsin.
- Dödar de flesta intagna mikrober.
- Ger syra optimum för pepsinaktivitet.
3. Pepsinogen (från chief-celler)
- Funktion: Inaktiv zymogen (proenzym).
- Aktivering: Klyvs av HCl (och autokatalytiskt av pepsin) för att bilda aktiv pepsin.
- Roll: Endopeptidas som hydrolyserar proteiner till mindre peptider för vidare matsmältning i tunntarmen.
Klinisk relevans
Obalans i dessa sekretioner ligger till grund för tillstånd som gastrit, magsår och GERD. Protonpumpphämmare (PPI) minskar HCl; sukralfat förbättrar slemskydd; och pepsinogennivåer kan mätas som markör för maghälsa.
