Kost vid sköldkörtelcancer: En guide till jodfattig kost

Cancerpatienter får ofta råd om en viss kost att följa under sin behandling, men de som har fått diagnosen sköldkörtelcancer behöver vara särskilt uppmärksamma på sitt jodintag. En jodfattig kost kan förskrivas i samband med behandling med radioaktivt jod samt inför andra former av undersökningar och terapier.

Vad är egentligen en jodfattig kost?

Det första man bör komma ihåg är att ett lågt jodintag inte har något större samband med natriumintag. Joderat salt anses vara olämpligt på denna diet, medan icke-joderat salt är helt okej att använda.

Mjölk och mejeriprodukter bör undvikas av flera skäl. För det första rengörs kommersiella mjölkningsmaskiner ofta med en jodlösning, vilket innebär att spår av jod kan hamna i mjölken. För det andra är mjölk en produkt där jod naturligt lagras och koncentreras biologiskt.

Enligt Dr. Kenneth B. Ain vid University of Kentucky Medical Center fungerar den jodfattiga kosten mycket bra i kombination med tester med radioaktivt jod samt de behandlingsalternativ som kan erbjudas patienten.

Livsmedel att undvika

Innan en radioaktiv jodundersökning kommer patienten troligen att bli ombedd att undvika följande livsmedel:

• Joderat salt och havssalt – använd istället icke-joderat salt
• Mejeriprodukter som mjölk, färskost, yoghurt, smör och glass
• Ägg
• Fisk och skaldjur
• Livsmedel som innehåller tillsatserna karragenan, agar-agar, algin eller alginater
• Saltade och konserverade livsmedel som skinka, surkål och corned beef
• Bröd som innehåller jodhaltiga degförbättringsmedel (patienter rekommenderas därför ofta att baka sitt eget bröd)
• Livsmedel och läkemedel som innehåller vissa röda färgämnen (E127/erytrosin)
• Choklad, särskilt mjölkchoklad
• Melass
• Sojasås, sojamjölk, tofu och andra sojaprodukter

Andra saker att tänka på

Patientens läkare kan också rekommendera att man undviker att äta ute eller på snabbmatsrestauranger. Anledningen är att det är betydligt svårare att kontrollera vad som finns i maten när den tillagas av andra. Många restauranger använder dessutom joderat salt i sin matlagning.

Icke-joderat salt kan användas fritt efter behov. De flesta färska livsmedel, som frukt, grönsaker och färskt kött, passar utmärkt inom ramen för denna diet.

Kom alltid ihåg att rådfråga din läkare innan du gör större förändringar i din kost, samt innan du avbryter eller byter ut läkemedel som kan innehålla rött färgämne.