En nitratallergi drabbar personer som är känsliga för vissa tillsatser och konserveringsmedel som kroppen inte kan hantera ordentligt, vilket kan utlösa en rad olika reaktioner.
En nitratallergi är en reaktion på de kemiska nitrater som används för att konservera, smaksätta och färga livsmedel. Hos personer med kemisk överkänslighet uppstår symtomen ofta inom bara några minuter efter att ämnet intagits.
En nitratallergi visar sig när kroppens immunförsvar identifierar det intagna ämnet som skadligt. Detta utlöser ett antikroppssvar som leder till frisättning av histamin, vilket i sin tur orsakar inflammation i kroppen.
Personer med nitratallergi kan uppleva hudirritation i form av kliande nässelutslag, svullnad och rodnad, samt trötthet, huvudvärk, nästäppa och astmabesvär. Detta enligt den amerikanska organisationen Asthma and Allergy Foundation of America.
Nitrater återfinns framför allt i charkuterier och bearbetade köttprodukter som varmkorv, bolognaskinka, korv och bacon. Ämnena används för att hämma tillväxten av bakterier som annars skulle förstöra köttet, samtidigt som de ger produkterna en artificiell röd färg.
Allergiska reaktioner mot nitrater kan undvikas genom att utesluta livsmedel som innehåller ämnet från kosten. Läs alltid ingrediensförteckningen noggrant när du handlar. Akuta utbrott kan behandlas med lokalbehandling eller antihistaminer i tablettform, samt inhalatorer vid andningsbesvär, för att minska inflammation och irritation. Kontakta läkare om symtomen blir svåra eller återkommer ofta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online