Sojabönan räknas som en baljväxt och kan orsaka allergiska reaktioner hos känsliga personer. Vissa är enbart allergiska mot soja, medan andra även reagerar på andra baljväxter som jordnötter och ärtor. Den som har sojaallergi bör därför undvika all soja och alla sojaprodukter i kosten, liksom andra potentiella baljväxtallergener, för att inte riskera en reaktion.
Om du är allergisk mot sojabönor och sojaprodukter är det enda säkra sättet att förebygga en reaktion att helt utesluta allt som är gjort på soja. Vissa sojaallergiker tål dock mat som tillagats i sojaolja, eftersom oljan raffineras på ett sätt som minskar proteininnehållet. Fråga alltid din läkare om du även behöver undvika sojaolja utöver övriga sojaprodukter.
Kontrollera alltid etiketterna på bearbetade livsmedel som bakverk och flingor för att se om de innehåller sojabönor eller sojaprodukter. Vissa flingor som marknadsförs som "naturliga" kan innehålla soja blandat med andra sädesslag. Var också uppmärksam på konserverade eller frysta grönsaker med sås, eftersom dessa beredningar ofta kan innehålla soja. Konservsuppor och färdigrätter är andra vanliga källor.
Undvik dessa produkter och laga istället egen mat från grunden med färska råvaror. Skippa snabbkaffe, varm chokladmix och maltprodukter – välj hellre bryggkaffe och te, läskedrycker och juice.
Köttproducenter använder ofta soja som fyllnadsmedel i charkuteriprodukter och korv. Undvik därför bearbetat kött och köttersättningar som kan innehålla soja. Ät aldrig tofu, bönost eller något som innehåller texturerat växtprotein, eftersom dessa är rena sojaprodukter. Välj istället magert kött och tillaga det själv i hemmet med örter och kryddblandningar som är fria från soja.
Många färdiga smakförstärkare kan innehålla soja – exempelvis såser, margarin, salladsdressing, steksås och till och med jordnötssmör. Ät inget som innehåller sojasås, sojabönor, sojaprotein, tamari, miso eller natto. Saknas allergenvarning på etiketten bör du kontakta tillverkaren för att få reda på om ingredienser som hydrolyserat vegetabiliskt eller växtprotein innehåller soja. Tänk också på att vegetabiliskt gummi, stärkelse eller buljong kan vara framställt av soja.
På restaurangen är det viktigt att informera både serveringspersonalen och kocken eller restaurangchefen om att du är allergisk mot soja. Be om att maten tillagas utan sojabaserade kryddor och såser, och kontrollera den fullständiga innehållsförteckningen om du är minsta osäker. Kom ihåg att många med sojaallergi också är känsliga för jordnötter och andra baljväxter – undvik därför även bönor om du vet att du reagerar på dem.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online