Elimineringsdiet – så hittar du fram till dina matallergier

En elimineringsdiet är ett av de mest effektiva sätten att ta reda på om du har matallergier. Hud- och blodprover kan ge otydliga resultat och är dessutom ofta kostsamma. Matallergier kan orsaka en rad olika besvär, som migrän, matsmältningsproblem och blodsockersvängningar. För att hitta roten till dina problem kan en elimineringsdiet vara lösningen.

Börja med en matdagbok

Genom att föra en matdagbok tar du det första steget mot att identifiera din matallergi. Under flera veckors tid antecknar du vad du äter, när du äter och vilka symptom du upplever. Typiska symptom är diarré, uppblåsthet, huvudvärk, utslag eller trötthet. Glöm inte heller att skriva ner alla drycker du konsumerar, till exempel läsk, alkohol och fruktjuicer.

Denna dagbok hjälper inte bara dig själv – den kan även vara värdefull för din läkare när orsaken till dina symptom ska fastställas.

Eliminera allergenerna

Den grundläggande elimineringsdieten går ut på att du tar bort alla vanliga allergener från din kost: mjölkprodukter, soja, gluten, majs, socker, bearbetade livsmedel och ägg. Därefter återinför du ett av dessa livsmedel i taget, en gång per vecka, och antecknar noga alla symptom som uppstår. Vissa väljer att introducera ett nytt livsmedel endast en gång i månaden för att resultaten ska bli helt tydliga.

Utöver den grundläggande modellen finns flera andra varianter av elimineringsdieter:

• Sällsynt mat-diet (Rare-Food): Tar bort alla vanligt förekommande livsmedel som kolhydrater, mjölkprodukter, vete och alla bearbetade produkter. Denna diet kallas ofta för "Grottmansdieten", eftersom måltiderna består av nötter, kött, fisk och frukt.
• Few-Foods-dieten: Rekommenderar att du endast äter ett dussin livsmedel som du sällan äter.
• Lamm- och päron-dieten: Precis som namnet antyder – du får endast äta dessa två livsmedel i flera veckor innan du gradvis återgår till din vanliga kost.

Vad du kan äta

Elimineringsdieten är ganska restriktiv, men det finns gott om goda alternativ: grönsaker, fisk, kött, baljväxter och frukt. Det är bäst att laga all mat själv, så att du vet exakt vilka ingredienser den innehåller. Gluten och soja är nämligen svårt att undvika i en värld fylld av bearbetade livsmedel – även ketchup och vissa vitaminkapslar kan innehålla gluten.

Köper du färdiglagad mat bör du alltid läsa ingrediensförteckningen noga. Undvik även restaurangbesök under dietperioden, eftersom kocken kan ha använt ingredienser som inte anges på menyn, eller tillagat rätten nära ett allergiframkallande livsmedel. Håll dig till enkla måltider med så få ingredienser som möjligt.

Elimineringsdieten fungerar eftersom den avlastar immunförsvaret från den stress som allergenerna orsakar. När du väl har identifierat ditt allergen kan det ibland räcka att undvika livsmedlet i ett par månader för att därefter kunna återinföra det i kosten utan besvär. Kanske behöver du framöver bara äta livsmedlet med måtta – men tack vare elimineringsdieten vet du i alla fall exakt vad som belastar ditt immunförsvar och orsakar dina problem.